04 юни

ЗАКУСКА

Кекс със спанак

Прoдукти: 3 яйца, 200 г сирене, 500 г спанак, 1 1/2к.ч. олио, 2 1/2ч.ч. брашно, 1 ч.л. бакпулвер, 1 ч.л. сода бикарбонат, 1 с.л. кисело мляко.

Нaчин на приготвяне: Почистваме спанака и го нарязваме на ситно. Задушаваме го в малко вода, докато омекне. Разбиваме яйцата и ги смесваме олиото, пресятото с бакпулвера брашно, разтворената в киселото мляко сода, задушения спанак и натрошеното сирене. Разбъркваме много добре и изсипваме сместа в намаслена и набрашнена форма. Печем кекса в силно загрята фурна.

ОБЯД

Супа от пилешки черен дроб

Прoдукти: 1 л пилешки бульон, 300 г пилешки черен дроб, 30 г краве масло, 1 яйце, 1 с.л. галета, магданоз, черен пипер, сол.

Нaчин на приготвяне: Разбиваме маслото на пяна и прибавяме ситно накълцания черен дроб, жълтъка и галетата. Слагаме сол, черен пипер и 1 с.л. ситно нарязан магданоз. Разбиваме белтъка на сняг и също го прибавяме към сместа. Оформяме от нея малки топчета и с лъжица ги пущаме в бульона, който сме сложили на огъня да заври. Оставяме супата да ври с топчетата 10 мин, поръсваме със ситно нарязан магданоз и отстраняваме от огъня. Поднасяме с препечени хлебни кубчета.

Домати с колбаси

Прoдукти: 500 г кренвирши или наденички, 1 връзка корени за супа, 2 глави лук, 6 картофа, 5-6 домата, 100 мл червено вино, черен пипер, сол.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме колбасите на колелца, а корените и доматите на ситно. Настъргваме лука и заедно с корените го задушаваме в малко олио. Варим колбасите във виното и 1 ч.ч. вода. Прибавяме корените, лука, доматите и подправките. Когато корените поомекнат, добавяме нарязаните на кубчета картофи и доваряваме ястието.

Бърз яйчен десерт

Прoдукти: 4 яйца, 2 с.л. пудра захар, 4 с.л. брашно, 1 ванилия, 1 с.л. счукани орехови ядки, 1 к.ч. прясно мляко, 1 щипка настъргана лимонова кора, лимонов сок, пудра захар за поръсване, изцедени плодове от сладко и ром /коняк/ за гарниране.

Нaчин на приготвяне: Отделяме жълтъците от белтъците и ги разбиваме с 1 с.л. пудра захар и настърганата лимонова кора. Отделно с останалата захар и 1 капка лимонов сок разбиваме белтъците на сняг. Прибавяме към разбитите жълтъци, като бъркаме внимателно, брашното, което сме пресяли с ванилията, смлените орехови ядки и белтъчния сняг. Изсипваме сместа в намаслена и поръсена с брашно тавичка и печем 20 мин в предварително загрята силна фурна. След като десертът изстине, го нарязваме на парчета и го поръсваме с пудра захар, ароматизирана с ванилия. Гарнираме го с изцедени плодове от сладко, предварително накиснати в ром или коняк.

ВЕЧЕРЯ

Пържена риба в тесто

Прoдукти: 600 г почистена риба, 5-6 с.л. брашно, 3 с.л. олио, сок от половин лимон, 2 белтъка, черен пипер, сол, мазнина за пържене.

Нaчин на приготвяне: Смесваме брашното с олиото и малко топла вода и оставяме сместа малко под похлупак. Нарязваме на порции почистената риба, поръсваме с лимонов сок, смесен с 1 ч.л. олио, и оставяме да престои 15-20 минути. Прибавяме към тестото разбитите на сняг белтъци, овалваме в него посолените и поръсени с черен пипер порции риба и изпържваме от двете страни в сгорещена мазнина.

Млечен крем със сироп

Прoдукти: 4 ч.ч. отцедено кисело мляко, 8 с.л. плодов сироп, 4 с.л. счукани орехови ядки, настърганата кора от половин лимон, бишкоти.

Нaчин на приготвяне: Смесваме отцеденото кисело мляко с половината от сиропа, счуканите орехови ядки и настърганата лимонова кора. Разбъркваме добре, разпределяме крема в чаши /или купички/ за сервиране и го оставяме за 2-3 часа в хладилник. Преди да сервираме, заливаме крема с останалия сироп и го украсяваме с парчета бишкоти.