22 юли

ЗАКУСКА

Закуска със сирене и домати

Прoдукти: 1 пакет готово бутер тесто, 150 г овче сирене, 5-6 домата, 1 яйце, мащерка.

Нaчин на приготвяне: Разстиламе тестото върху масата и го нарязваме на квадрати със страна 8 см. Обелваме доматите, почистваме ги от семето и ги нарязваме на малки кубчета. Прибавяме натрошеното сирене, поръсваме със стрита мащерка и разбъркваме. Намазваме половината от квадратите с белтъка. Разпределяме отгоре сместа от сирене и домати. Покриваме отгоре с останалите квадрати като внимателно прищипваме краищата. Нареждаме закуските в тавичка и ги оставяме 15 мин на студено. След това намазваме отгоре с жълтъка, който сме разбили с малко вода и печем около 20 мин при температура 200°С.

ОБЯД

Кремсупа от пиперки

Продукти за 4 порции: 500-600 г зелени пиперки, половин стрък праз /или половин глава лук /, 30 г краве масло, 2 с.л. натрошено сирене, 1 ч.л. брашно, 2-3 с.л. прясно мляко, 4 ч.ч. зеленчуков бульон, магданоз, копър, сол.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме пиперките на едро и ги задушаваме в малко вода, докато омекнат. Претриваме ги през сито и ги заливаме с бульона. Загряваме маслото на огъня и пускаме в него натрошеното сирене. Малко по-късно прибавяме брашното и разреденото пюре от пиперките. Варим супата 10 мин на тих огън. Преди да поднесем прибавяме млякото и поръсваме със ситно нарязани магданоз, копър и праз.

Яхния от език

Продукти за 4 порции:1 език, 100 г краве масло, 100 г брашно, 2 глави лук, сол, зърна черен пипер, 1 дафинов лист, 4-5 зърна бахар, корени за супа, магданоз

Нaчин на приготвяне: Нарязваме на парчета корените за супа. Сваряваме езика в тенджера под налягане заедно с корените за супа, зърната бахар и черен пипер, дафиновия лист и сол на вкус. Изваждаме сварения език, обливаме го на течаща вода и веднага го обелваме. Нарязваме го на филийки. Прецеждаме бульона. Сгорещяваме маслото и пържим в него до поруменяване нарязания на ситно лук. Прибавяме брашното и също го запържваме. С бъркане наливаме на части бульон, така че да получим средно гъста каша. Прибавяме парчетата език, подправяме със сол и смлян черен пипер и готвимо всичко на умерен котлон 4-5 мин. Наръсваме обилно яхнията с магданоз.

Колис брод

Прoдукти: 2 ч.ч. захар, 2 ч.ч. орехи, 2 ч.ч. брашно, 6 яйца.

Нaчин на приготвяне: Отделяме жълтъците и ги разбиваме продължително със захарта. Прибавяме последователно брашното, нарязаните на едро орехи и разбитите на пяна жълтъци. Изсипваме в продълговата форма, намаслена и поръсена с галета. Печем в умерена фурна и след изпичане нарязваме на дълги тесни ивици.

ВЕЧЕРЯ

Панирани крилца

Прoдукти: 1 пакет пилешки крилца, сол, босилек, черен пипер, олио за пържене.

Нaчин на приготвяне: Накисваме крилцата във вода за 1 час, за да омекнат и станат крехки. Смесваме брашното, солта, босилека и черния пипер. Отцеждаме добре крилцата и ги овалваме старателно в приготвената смес. Изпържваме ги от всички страни до златисто в сгорещеното олио.

Пяна от френско грозде

Прoдукти: 1 кг френско грозде, 600 мл вода, сок от половин лимон, 200 г пудра захар, 80 г грис, френско грозде за украса.

Нaчин на приготвяне: Заливаме изплакнатото френско грозде с вряща вода и варим заедно със захарта. Пресоваме гроздето в отделен съд и допълваме до 600 мл с вода. Загряваме, прибавяме гриса и варим при непрекъснато бъркане, докато сместа се сгъсти. Охлаждаме като от време на време разбъркваме. Смесваме изстиналата смес с лимоновия сок, разбиваме на пяна, разпределяме в съдове за сервиране и поднасяме веднага.