19 юни

ЗАКУСКА

Топъл сандвич

Прoдукти: 2 връзки пресен лук, 2 глави лук, 2-3 скилидки чесън, 2 с.л. масло, 2 с.л. сирене "Крема" (или бяло сирене, разбито с малко мляко), черен пипер, сол, 5 с.л. настърган кашкавал.

Нaчин на приготвяне: Почистваме пресния лук, стария лук и чесъна и ги нарязваме на ситно. В тиган загряваме маслото и задушаваме нарязаните зеленчуци, като внимаваме да не ги прегорим и станат кафяви. Махаме от огъня, изчакваме сместа да изстине и прибавяме сиренето, пипера и солта. С тази смес мажем филии и ги посипваме с настъргания кашкавал. В предварително загрята фурна запичаме 3-4 минути.

ОБЯД

Чорба от зелен фасул

Продукти за 4 порции: 500 г пресен зелен фасул, 1 глава лук, 2 домата, 3 с.л. олио, 4-5 зелени джанки, 1 ч.л. брашно, 1-2 скилидки чесън, чубрица, магданоз, сол.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме фасула на малки парченца. В 1 л вряща вода слагаме ситно нарязания лук, олиото и сол. След 5-6 мин слагаме и зеления фасул и варим на умерен огън, докато поомекне. Прибавяме нарязаните домати, джанките и чубрицата и оставяме да къкри още 20-25 мин на тих огън. Накрая при непрекъснато бъркане сипваме размитото с малко вода брашно, добавяме ситно нарязаните чесън и магданоз и отсраняваме от огъня.

Риба плакия по селски

Продукти за 4 порции: 1 кг риба, 5-6 глави лук, 6-7 скилидки чесън, 1 домат, 1 к.ч. олио, 1 ч.л. доматено пюре, 10-12 зърна черен пипер, 1-2 дафинови листа, половин лимон, сол.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме рибата на порции, натриваме я със сол и черен пипер и я нареждаме в тавичка. Нарязваме лука на филийки, които посоляваме и запържваме в олиото заедно със ситно нарязания чесън. Прибавяме доматеното пюре, размито в малко вода и също го запържваме. Слагаме дафиновия лист и черния пипер, посоляваме и наливаме 2 ч.ч. гореща вода. Варим 10 мин на умерен огън. Прехвърляме сместа в тавата с рибата. Слагаме върху рибните парчета филийки от домата и лимона и печем в умерена фурна.

Шоколадови пасти с бадеми

Прoдукти: 1 1/2 пакетче краве масло, 1 ч.ч. пудра захар, 1 ч.ч. брашно, 200 г настърган шоколад, 200 г смлени бадеми, 3 яйца, цели обелени бадеми за украса.

Нaчин на приготвяне: Разбиваме маслото със захарта. При непрекъснато бъркане прибавяме едно по едно яйцата, шоколада, който сме разтопили на водна баня, бадемите и брашното. Изливаме сместа в намаслена тавичка, като внимаваме да получим пласт с дебелина 2 см. Нарязваме сладкиша на квадратчета, като върху всяко квадратче слагаме по един цял бадем. Печем в умерена фурна.

ВЕЧЕРЯ

Кюфтета от макарони

Прoдукти: 250 г макарони, 150 г шунка, 100 г кашкавал, 2 яйца, галета, олио за пържене.

Нaчин на приготвяне: Сваряваме макароните в подсолена вода, отцеждаме ги и ги нарязваме на дребно. Прибавяме ситно нарязаната шунка, настъргания кашкавал, 1 цяло яйце и 1 жълтък. Разбъркваме сместа добре и от нея с мокри ръце оформяме топчетата. Овалваме ги в разбития на сняг белтък и в галета и ги изпържваме в горещо олио.

Тирамису с вишни

Прoдукти: 500 г мека извара, 4 с.л. захар, 1 с.л. вишнев ликьор, 250 г пресни вишни, 16 бишкоти, 2 с.л. какао, 3-4 капки ванилова есенция, пресни вишни за украса.

Нaчин на приготвяне: Смесваме изварата със захарта, ваниловата есенция и ликьора и разбиваме на пухкав крем. /Ако е необходимо, добавяме малко прясно мляко./ Разпределяме бишкотите в широки стъклени чаши и разстиламе върху тях на последователни пластове обезкостените вишни и крема. Завършваме с крем. Оставяме десерта за няколко часа в хладилник. Преди поднасяне поръсваме обилно с какао и украсяваме с цели вишни.