Продукти:
• 500 г бяло едро жито (грухано или парено, може и църковно)
• 500 г захар
• 1 шепа бели стафиди
• 1 шепа сушени кайсии, нарязани на дребни парченца
• 100 г бадеми, които предварително са сварени, обелени и нарязани на лентички
• 100 г фъстъци, опечени без сол и изчистени от люспите
• 200 г смлени сурови орехи
• канела за ръсене, сол
Начин на приготвяне:
Сипваме житото заедно с 1 с.л. сол в голяма тенджера и заливаме обилно с хладка вода. Оставяме го една вечер да се кисне.
На другия ден измиваме обилно с вода, за да не остане сол и отново заливаме с вода, която да превишава 2-3 пъти обема на житото. Оставяме на котлона на много бавен огън (100°С) в продължение на няколко часа без да бъркаме, докато зърната се разпукат много добре, да си пуснат нишестето и сместа да се сгъсти.
След това добавяме захарта с непрекъснато бъркане, докато се разтвори. Накрая прибавяме стафидите, кайсиите, бадемите и фъстъците с непрекъснато бъркане.
Сваляме готовата супа от огъня и оставяме да предстои 10-15 минути, след което разсипваме в купички. Когато супата изстине и се желира поръсваме със смлените орехи и канелата.
Продукти: • 1 кг дюли • 1 кг захар • 200 г глюкоза • 400 мл вода • 1 ч.л. лимонтузу Начин на приготвяне: Сваряваме сироп от водата, захарта и глюкозата и го сваляме от огъня. ...
Продукти: • 500 г кайма • 3-4 с.л. олио • 3-4 големи патладжана • 2 глави лук • 3 домата • 1 ч.ч. бяло вино • 1 кисело мляко • 1 ч.л. сода бикарбонат • 2 яйца • 1 с.л. брашно ...
Продукти: • 4 големи картофа • 1 к.ч. брашно • 1 к.ч. настърган кашкавал • 1 жълтък • половин пакетче краве масло • сол Начин на приготвяне: Сваряваме, обелваме и пасираме ка...
Продукти: • 1 пакетче краве масло • 2 ч.ч. захар • 250 мл прясно мляко Начин на приготвяне: Разтопяваме маслото на тих огън и прибавяме захарта, като непрекъснато бъркаме. Когато с...
Супа от диви ябълки и боровинки