Продукти: (за 8-10 порции)
• 1 шилешко бутче /около 2-2,5 кг/
• 1 пакетче краве масло
• 4 глави лук
• 4 моркова
• 2 стръка праз
• 400 г ситно накълцано крехко телешко месо
• 200 г ориз
• сух джоджен, магданоз
• черен пипер, кимион, сол
Начин на приготвяне:
Измиваме бутчето и го подсушаваме. Правим надлъжен разрез и много внимателно отстраняваме коста. Изрязваме и малко от месото, за да получим по-голям джоб.
Нарязваме на ситно лука и праза и заедно с настъргания морков ги запържваме в маслото. Прибавяме накълцаното телешко месо и задушаваме около 15 мин. След това прибавяме почистения и измит ориз и задушаваме още 15 мин. Накрая прибавяме подправките: стрит сух джоджен, ситно нарязан магданоз, черен пипер, сол.
С така приготвената плънка пълним оформения джоб. Трябва да внимаваме оризът и зеленчуците да са полусварени, защото ги затваряме вътре в бутчето. Зашиваме бутчето с канап, натриваме го със сол и черен пипер и го слагаме в тавичка.
Заливаме го с разтопено масло и с 1 л топла вода, покриваме плътно с алуминиево фолио и печем около 2 часа в умерена фурна. След това отстраняваме фолиото, заливаме със соса и запичаме, докато порозовее.
Изваждаме готовото бутче от фурната, прецеждаме соса, сгъстяваме го с малко брашно и заливаме с него месото, преди да го поднесем.
Продукти: • 2 кг люти чушлета от сорта Шипка • 1,5 л. оцет • 500 мл вода • 2 к.ч. сол • 1 ч.ч захар Начин на приготвяне: Отрязваме дръжките на чушлетата, измиваме ги и ги нареж...
Продукти: • 500 г спагети • 300 г свинско месо • 3 домата • 1 зелена чушка • 1 голяма глава лук • 5 скилидки чесън • 50 г настърган кашкавал • 1 дафинов лист • 100 мл сухо бяло в...
Продукти: • 2 глави карфиол • 5 кг червени чушки (камби) • 2 кг моркови • 4 кг зеле • 500 г сол • 500 г захар • 500 мл олио • 1,5 л оцет Начин на приготвяне: Измиваме, по...
Продукти: • 4 наденички • 100 г пушени гърди • 2 глави лук • 1 буркан белени домати • 1/2 връзка магданоз • 1 ч.л. чубрица • 1 кубче телешки бульон • черен пипер • сол Начи...
Печено свинско месо в мляко