Продукти:
• 500 г свински черен дроб
• 300 г сланина
• 50 г свинска мас или 1/2 к.ч. олио
• 2 глави лук
• 3 с.л. коняк или ром
• 2 яйца
• 3 с.л. брашно
• 1 щипка настъргано индийско орехче
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме лука на дребно и го задушаваме с част от мазнината, докато поомекне.
Почистваме дроба от ципите и кръвоносните съдове и го нарязваме на парченца, а 1/3 от сланината нарязваме на кубчета.
Смесваме така подготвените продукти и ги прекарваме през месомелачка, а след това - пасираме. Прибавяме яйцата, брашното, останалата част от мазнината, коняка, индийското орехче, черен пипер и сол. Разбъркваме сместа много добре и оформяме на руло.
Увиваме рулото с нарязаната на тънки листчета сланина, след това увиваме с тензух или марля, привързваме добре с конец и варим на слаб огън в предварително затоплена вода около 1 час. Оставяме пастета да изстине в бульона, изваждаме и нарязваме на тънки кръгчета.
Продукти: • 150 г брашно • 300 г кристална захар • 7 яйца • 3 жълтъка • 150 г счукани орехи • 150 г краве масло • 75 г пудра захар • 1 ванилия Начин на приготвяне: Разбив...
Продукти за пандишпановите блатове: • 225г брашно • 6 яйца на стайна температура • 165г фина захар • 75г разтопено и охладено краве масло Начин на приготвяне: Фурната се загряв...
Продукти: • 2-3 филии сух бял хляб (без корите) • половин глава счукан чесън • сокът от 1 лимон • 1 к.ч. счукани орехи • олио • сол Начин на приготвяне: Накисваме хляба в сту...
Продукти: • 4 наденички • 100 г пушени гърди • 2 глави лук • 1 буркан белени домати • 1/2 връзка магданоз • 1 ч.л. чубрица • 1 кубче телешки бульон • черен пипер • сол Начи...
Пастет от извара с орехи и стафиди