Топлолюбивият зеленчук най-добре се развива и расте при 22-28 градуса. Ако температурата е под 15°С, цветовете и завръзите окапват. При силно захлаждане се появява антоцианово оцветяване на всички зелени части. Затова застудее ли, съобщят ли синоптиците за възможни слани, патладжаните трябва вече да са прибрани вкъщи.
В този зеленчук освен въглехидрати, пектини, малко мазнини, минерални вещества, микроелементи има и сравнително високо количество белтъчини. Но те се усвояват трудно. По тази причина патладжаните изискват продължителна обработка, която увеличава разтворимостта на белтъчините. Маслото, което се съдържа в семената, намалява холестерола. Препоръчва се за болни хора, при които холестеролната обмяна е накърнена. В плодовете на растението има още витамини В1, В2, С и малко PP. Патладжаните са полезна храна при атеросклероза и ниско кръвно налягане. Поради високото съдържание на лесно усвоимо желязо се включват в менюто на анемично болни. Имат също диуретичен ефект, успокояват нервната система.
Оксаловата киселина, която съдържат, ги прави неподходящи за хора, които страдат от бъбречно-каменна болест или от хроничен хепатит.
Соланинът е вреден, трябва да се отстрани
Между активно действащите съставки е соланинът. Това отровно вещество придава горчивия вкус. Затова преди готвене домакините трябва да обработват патладжаните. (Нарязаните парчета се поръсват със сол, а после се изстискват). В българската кухня се използват печени, пържени или варени, прави се традиционното кьопоолу.
Като общоприето правило за начало на присаждането се приема времето от средата на юли до края на август. Това обаче води до някои икономически и технически трудности. Първо, площта на питомника стои...
За да си произведете подложка, можете да използвате семена. При ябълката и крушата се избират по-раннозреещи сортове и форми, а при костилковите – по-къснозреещи. Плодовете трябва да са добре узрели. ...
Сега е времето, когато стопаните подготвят разсад за градината. Много често обаче той загива от коварна болест. Стъблото на поразените растения потъмнява около почвата и стръковете полягат. Описан...
Случва се при формирането на коронките на дръвчета да я няма клонката на нужното ви място или ако я има, тя да е по слаба от друга, която расте, където не ви трябва. В такъв случай може да си послужит...