Продукти:
• 8 кг червени чушки
• 4 кг патладжани
• 2 кг моркови
• 1,5 кг доматено пюре
• 3-4 глави чесън
• 2 глави целина
• 2 връзки магданоз
• 3 ч.ч. олио
• 2 ч.ч. захар
• сол на вкус
Начин на приготвяне:
Опечените чушки и патладжани обелваме и смиламе на машинка за месо. Остъргваме морковите и ги сваряваме. Отцеждаме, обливаме ги със студена вода и ги прекарваме през месомелачка заедно с обелените скилидки чесън и обелената и нарязана на кубчета целина.
В голяма тава смесваме зеленчуците с доматеното пюре, посоляваме, подправяме със захар, наливаме олиото и печем, докато лютеницата остане на мазнина. Преди да извадим лютеницата от фурната наръсваме с магданоза.
Разсипваме я веднага в сухи и топли буркани, затваряме херметически и обръщаме с капачките надолу. Оставяме я така 1 нощ, без да стерилизираме. Съхраняваме на тъмно и студено.
Продукти: • 500 г спагети • 300 г свинско месо • 3 домата • 1 зелена чушка • 1 голяма глава лук • 5 скилидки чесън • 50 г настърган кашкавал • 1 дафинов лист • 100 мл сухо бяло в...
Продукти: • 1 кг чушки • 200 г сирене • 3-4 яйца • 2 с.л. брашно • 2 ч.ч. прясно мляко • 1 к.ч. олио • магданоз • черен пипер • сол Начин на приготвяне: Изпичаме чушкит...
Продукти: • 3 кг свинско месо • 1 кг сланина • 80 г сол • дафинов лист Начин на приготвяне: Нарязваме на парчета месото и сланината и ги пържим, докато напълно се стопи мазнината...
Продукти: • 5 кг червена капия • 4 кг червени домати • 1 кг картофи • 1 кг моркови • 600 г лук • 200 г чесън • 800 мл олио • 200 г захар • 80 г сол • 1 връзка магданоз Нач...
Маринована апетитка