Продукти: (за 4 порции)
• 40 г краве масло
• 40 г брашно
• 4 ч.ч. силен месен бульон
• 2 с.л. шери
• черен пипер, сол
За топчетата:
• 2 твърдо сварени яйца
• 30 г краве масло
• 30 г настърган пармезан
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме надлъжно обелените твърдо сварени яйца и внимателно изваждаме жълтъците. Смесваме ги с маслото и настъргания пармезан, подправяме с черен пипер и сол и оформяме 8 топчета. Слагаме топчетата по 2 във всяка половинка от белтъците.
Отделно правим светла запръжка от маслото и брашното. Наливаме бульона и варим 5-6 мин на умерен огън. Подправяме с черен пипер и сол, отстраняваме отх огъня и наливаме шери.
Разливаме супата по чиниите, като във всяка чиния слагаме по 1 белтък с топчета.
Тази чорба е еликсир в първата сутрин на Новата година. Продукти: • 300 г кайма (смес) • 1 л зелев сок и 1 л вода • 1-2 стръка праз (бялата част) • прясно смлян черен пипер • 3-4 с...
Продукти: • 500 г брашно • 250 г локум • 1/2 кофичка кисело мляко • 60 г захар • 120 г пудра захар • 80 г свинска мас • 80 мл олио • 100 г орехови ядки • 100 г орехови ядки • 5...
Продукти: • 1 кг дюли • 1 кг захар • 200 г глюкоза • 400 мл вода • 1 ч.л. лимонтузу Начин на приготвяне: Сваряваме сироп от водата, захарта и глюкозата и го сваляме от огъня. ...
Продукти: • 1 пъпеш • 1 ч.ч. малини • 2 нарязани праскови • 2 с.л. захар • 1 с.л. желатин • 4 с.л. бяло вино Начин на приготвяне: Измиваме пъпеша и го разрязваме на две, почи...
Супа от царска туршия