Продукти:
• 125 г краве масло
• 80 г захар
• 2 жълтъка
• 1 цяло яйце
• 600 г брашно
• 1 ч.ч. прясно мляко
• 1 щипка сол
• 30 г мая
• 1 ванилия
• 50 г стафиди
• 1 ч.л. захар за закваската
Начин на приготвяне:
Размиваме маята в хладкото мляко и 1 ч.л. захар и я оставяме да шупне на топло място. Разбиваме на пяна 60 г омекнало масло с 30 г захар и двата жълтъка. Добавяме цялото яйце, ванилията и бием с миксера, докато не получим пухкава, лека смес. Събираме млечната и маслената осмес и ги изсипваме в пресятото със солта брашно. Месим твърдо тесто. Ако е необходимо, прибавяме още малко брашно. Правим тестото на топка, покриваме го с чиста кърпа и го оставяме да овтаса.
Разточваме тестото на правоъгълна кора, която намазваме с остатъка от маслото, което сме разтопили. Прегъваме я на плик и премесваме.
Разделяме тестото на девет равни части, разточваме ги на ивици, слагаме ги три по три една върху друга и ги сплитаме. Плитката правим на венец, отгоре подреждаме измитите и оваляни в малко брашно, за да не потънат стафиди, слагаме го в намаслена и набрашнена кръгла козуначена форма и печем в загрята умерена фурна.
Продукти: (за 4 питки) • 2 ч.ч. брашно • 1 ч.ч. кисело мляко • 1 ч.ч. сирене • 1 ч.л. сода • 1 ч.л. сол • 100 г масло Начин на приготвяне: В дълбока купа смесваме пресятото ...
Продукти: • 4 пъстърви • 100 мл бяло вино • 25 г желатин • черен пипер, сол За украсата: • 2 твърдо сварени яйца • 1 лимон • 1 зелена салата Начин на приготвяне: Пу...
Начин на приготвяне: Избираме добре узрели сливи, измиваме ги и отстраняваме костилките. Заливаме ги с малко избистрена пепелива вода и слагаме да се варят, като непрекъснато бъркаме, докато не п...
Продукти: • 250 г брашно • 200 г краве масло • 250 г кисело мляко • 1/2 ч.л. амонячна сода • 1/2 ч.л. сол • 1 яйце за намазване За плънката: • 300 г сирене • 3 белтъка •...
Козунакът на баба Яна