Продукти:
• 1 кг бяло брашно
• 40 г прясна мая
• 250 г захар
• 250 мл прясно мляко
• 250 г мас или олио
• 6 яйца
• настърганата кора и сокът от 1 лимон
• 50 мл коняк
• 1 разбито яйце за намазване
• кристална захар за поръсване
Начин на приготвяне:
В дълбок съд натрошаваме маята, размиваме я с малко мляко и захар, по малко поръсваме брашно, за да получим рядка кашичка, която разбъркваме с дървена лопатка или лъжица. Покриваме с кърпа и оставя-ме на топло място да втасва. Яйцата разбиваме с останалата част от захарта и млякото, маста, кората, сока от лимона и коняка.
Брашното пресяваме на купчинка, в средата на която правим кладенче. Изсипваме яйчената смес в него и замесваме тесто. Измесваме поне половин час. Поръсваме с брашно, покриваме с кърпа и оставяме да втасва на топло.
След това размесваме и разстиламе в подходяща тава. Съда не намасляваме, защото в тестото има достатъчно мас. Оставяме да втасва. Намазваме с яйце и ръсим захар, преди да сложим във фурната. Пе-чем на умерена температура (180°С) до готовност.
Продукти: • 5 кг задушени тиквички • 500 г изпържен лук • 100 мл олио • 30 г магданоз или копър • 300 г захар • 40 г сол • 6 г черен пипер Начин на приготвяне: Задушаваме п...
Продукти: • 2 кг миди с черупките • 1 глава чесън • 1 к.ч. разтопено краве масло • сокът от 2 лимона • 1 с.л. ситно нарязан копър • сол Начин на приготвяне: Остъргваме добре ...
Продукти: (за 4 порции) • 500 г гъби • 2 с.л. краве масло • 1 глава лук • 1 с.л. брашно • 1 л месен бульон • 1 к.ч. сметана • 2 твърдо сварени яйца • 1 с.л. ситно нарязан магданоз ...
Продукти за буркан от 3 л: • 3 с.л. морска сол • 1,5 кг корнишони • 1 ч.л. синапено семе • хрян • сух цвят от копър • 1 лист от смокиня • вишневи листа • 2-3 аспирина Начин на ...
Македонски козунак