Продукти:
• 1 кг брашно
• 30 г мая
• 100 мл подсладено прясно мляко
• 500 мл силно подсладено червено вино
• 100 г краве масло
• 6 жълтъка
• 500 мл прясно мляко
• 1 щипка сол
Начин на приготвяне:
Правим закваска от маята и подсладеното мляко. В дълбока съдинка слагаме виното, в друга – неподсладеното мляко, в което сме сложили стопеното масло, жълтъците и солта. Разпределяме закваската поравно в двата съда. Разделяме и брашното и замесваме меко, “копринено” тесто. Оставяме тестата на топло да втасват.
В намаслена форма за печене разстиламе на пласт с дебелина 1 см най-напред млечното тесто. Върху него разстиламе виненото тесто и навиваме на руло. Разполовяваме напречно на две парчета. Слагаме парчетата в намаслена тавичка, отгоре ги намазваме добре с разтопено масло и ги оставяме на топло да втасват около половин час.
Направеното по този начин тесто може да се напълни с плънка, приготвена от 300 г захар, 100 мл прясно мляко, 200 г смлени орехи, като 200 г от захарта се карамелизира, залива се с млякото и се вари до разтварянето на захарта. Този карамел се нанася върху млечното тесто, покрива се с виненото и се завива на руло, но не се реже на две, а се оформя като венец. Плънката може да се направи и от смлени орехи, попарени с подсладена вода или мляко или смесени с ябълково пюре.
Печем козунака в предварително загрята умерена фурна.
Продукти: (за 12 броя) • 3 ч.ч. брашно • 1 ч.л. сода бикарбонат • 1 ч.л. бакпулвер • 1 щипка сол • 1/4 ч.л. канела • 6 с.л. масло • 2/3 ч.ч. захар • 2 яйца • 1/2 ч.ч. прясно мля...
Продукти: (за 1 буркан) • 2 тиквички • 1 равна ч.л. сол • 1 ч.л. захар • 5-6 зърна черен пипер • 1 глава лук • 3 аспирина • копър • чесън • оцет Начин на приготвяне: Си...
Продукти: • 1 телешки черен дроб • 2-3 картофа • 1 глава лук • 2 яйца • галета • магданоз • черен пипер • сол • мазнина за пържене Начин на приготвяне: Прекарваме дроба...
Продукти: • 1 кг чушки • 1 ч.ч. настъргано сирене • 4-5 скилидки чесън • 3-4 с.л. олио • сол Начин на приготвяне: Изпичаме чушките, обелваме ги, почистваме ги от семките и ги п...
Козунак венче с боядисани яйца