Продукти:
• 800 г телешко шкембе
• сокът от 2 лимона
• 1 глава чесън
• 1 к.ч. краве масло
• черен пипер, магданоз, сол
• 1 ч.ч. оцет за измиване на шкембето
Начин на приготвяне:
Натъркваме шкембето отвън и отвътре със сол и оцет. Измиваме го в няколко води и го накисваме за 2 часа в студена вода, към която сме прибавили оцета.
Измиваме го отново, слагаме го в тенджера под налягане и заливаме с 2 ч.ч. студена вода. Затваряме тенджерата и я слагаме на силен огън. Щом започне да съска, намаляме огъня и варим 1 час.
Нарязваме свареното шкембе на ивички и го подреждаме в плато. Поръсваме го със сока от лимоните и прибавяме счукания с малко сол чесън. Посоляваме и поръсваме с черен пипер. Заливаме с горещото масло и украсяваме с клончета магданоз.
Продукти: • 1 кг свинско месо • 2 моркова от туршия • 50 мл олио • 1 ч.л. червен пипер • 250 г мариновани гъби • 1 голяма глава лук • 400 г чушки тип “Кози рог” от туршия • 5-6 печ...
Продукти: • 500 г брашно • 1 яйце • 5-6 с.л. кисело мляко • 1 с.л. захар • 2 с.л. топло прясно мляко • 1 с.л. оцет • 2 с.л. олио • 1 ч.л. сода бикарбонат • сол За плънката: ...
Продукти: • 300 г дробчета със сърчица • 300 г воденички • 1,5 ч.ч. ориз • 1 връзка зелен лук (1 глава стар лук или 1 стрък праз) • 2 яйца • 3-4 с.л. олио • 1-2 с.л. брашно • 1/2...
Продукти: • 500 г зелени борови шишарки • 6 кг захар • 6,5 л вода Начин на приготвяне: В подходящ съд загрейте водата на умерен огън. Щом кипне, прибавете захарта и бъркайте с дърв...
Пържено птиче месо в буркани