Продукти: (за 4 порции)
• 15 чушки от туршия
• 2 глави лук
• 2 моркова
• 1 к.ч. олио
• 2-3 домата
• 1 к.ч. ориз
• 1 ч.л. червен пипер
• 2 с.л. брашно
• 2-3 яйца
• 1 ч.ч. прясно мляко
Начин на приготвяне:
Накисваме чушките за 2-3 часа в студена вода, за да не са много солени, след което ги почистваме от дръжките и семето. Отделяме 12 чушки, които ще пълним, а останалите нарязваме на ситно.
В подходящ съд задушаваме ситно нарязания лук и настърганите моркови. Когато зеленчуците омекнат и водата се изпари, наливаме олиото и запържваме сместа. Прибавяме и също позапържваме обелените и настъргани домати, нарязаните чушки и ориза.
Когато оризът се запържи, наливаме 1 ч.ч. гореща вода и поръсваме червения пипер. Държим съда на огъня, докато оризът поеме течността и набъбне.
Пълним чушките с тази смес, като не ги препълваме, за да има място оризът да набъбне още. Потапяме отворите на напълнените чушки в брашното и ги нареждаме в тенджера, на дъното на която сме сложили чиния, обърната с отвора надолу. Притискаме чушките със втора чиния, обърната с отвора надолу, и наливаме гореща вода, колкото да ги покрие. Варим на тих огън.
Застройваме готовото ястие със смес от разбитите яйца и прясното мляко.
Продукти: • 1 кг свинско месо • 2 моркова от туршия • 50 мл олио • 1 ч.л. червен пипер • 250 г мариновани гъби • 1 голяма глава лук • 400 г чушки тип “Кози рог” от туршия • 5-6 печ...
Продукти: • 4.5 кг червена “Капия” • 2 кг зелени доматчета • 1.5 кг запарени моркови • 700 г лук • 200 г сол За всеки буркан от 800 мл: • 60-70 мл оцет • 50 мл олио • 3-4 ...
Продукти: • 1 пакет готови кори за баница (фини) • 1 кг настъргана тиква • 150 мл олио или краве масло • 200 г смлени орехови ядки • 1 пакетче канела • 1 ч. ч. кристална захар • пудра...
Продукти: • 400 г добре отцедено кисело мляко • 2-3 яйца за панировката • галета • шарена сол • олио за пържене Начин на приготвяне: Отцеденото кисело мляко нарязваме на кубче...
Селска манджа