11 декември

ЗАКУСКА

Тестени рулца

Прoдукти: 1 пакет готово бутер тесто, 250 г сирене, 4 с.л. сметана, 3 с.л. кисело мляко, 1 скилидка чесън, сол, смлян черен пипер, счукан ким, 100 г кашкавал, 1 лимон за украса

Нaчин на приготвяне: Оставяме тестото леко да се отпусне, нарязваме го на парчета, които разточваме тънко, а после нарязваме на лентички с широчина около 5 см. Натрошаваме сиренето, смесваме го с млякото, сметаната и настъргания кашкавал. Подправяме с ким, черен пипер и счукан с малко сол чесън. Избъркваме плънката добре. Гребем с лъжичка и слагаме в долния край на всяка лента. Навиваме на рулце, напръскваме с малко вода и приплескваме всяко. Подреждаме рулцата в изплакната със студена вода тавичка на разстояние едно от друго. Печем в силна фурна.

ОБЯД

Чорба от леща

Прoдукти: 1 ч.ч. леща, 2-3 картофа, няколко скилидки чесън, 1 глава лук, 1 ч.л. сладък червен пипер, 2-3 с.л. брашно, 2 кренвирша, 1 с.л. свинска мас, 1,5 л вода, магданоз, сол.

Нaчин на приготвяне: Сваряваме лещата в подсолена вода почти до омекване. Прибавяме нарязаните на кубчета картофи и продължаваме варенето. В загрятата свинска мас запържваме брашното, нарязания лук и счукания чесън, заливаме с малко топла вода, поръсваме с червения пипер и когато запръжката се сгъсти, я прибавяме към врящата чорба. Варим, докато запръжката се разтвори добре, поръсваме със ситно нарязан магданоз, прибавяме нарязаните на кръгчета кренвирши и опитваме на сол. Оставяме чорбата да кипне и отстраняваме от огъня.

Млечен гулаш със свинско

Прoдукти: 800 г обезкостени свински гърди, 6 с.л. олио, 4 глави лук, 2 скилидки чесън, 4 ч.ч. прясно мляко, 200 г гъби, 2 ч.л. розмарин, 1 ч.л. прясно смлян черен пипер, 2 с.л. ситно нарязан магданоз, сол.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме месото на кубчета и го пържим в сгорещеното олио. Добавяме счукания със сол чесън. Нарязваме лука на тънки филийки и също запържваме заедно с месото. Заливаме с горещото мляко и задушаваме всичко 50 мин на умерен огън. Нарязваме почистените гъби на резени и ги прибавяме към гулаша. Подправяме с розмарина, черен пипер и сол на вкус. Варим без капак на по-силен огън, като постоянно бъркаме, докато сосът се сгъсти. Накрая поръсваме със ситно нарязания магданоз.

Макарони с ябълки

Прoдукти: 300 г макарони, 500 г ябълки, 1 к.ч. счукани орехови ядки, 1 ч.ч. захар, 3-4 яйца, 3 ч.ч. прясно мляко, 2 ванилии.

Нaчин на приготвяне: Сваряваме макароните в леко подсолена вода и ги отцеждаме. Разстиламе половината от тях в намаслена тавичка. Отгоре разпределяме обелените и настъргани ябълки. Поръсваме счуканите орехи и покриваме с останалите макарони. Отделно разбиваме яйцата заедно с млякото, захарта и ванилията. Заливаме макароните с тази смес и запичаме в силно загрята фурна.

ВЕЧЕРЯ

Шницели от риба

Прoдукти: 800 г рибно филе, 2-3 яйца, 1-2 к.ч. брашно, 1-2 к.ч. галета, 1-2 к.ч. олио, 40 г краве масло, лимонов сок, черен пипер, сол.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме рибата на порции, които леко начукваме с дървено чукче. Поръсваме ги с лимонов сок, черен пипер и сол и ги оставяме да престоят 30 мин. Овалваме всяко парче в брашното, потапяме го в разбитите яйца и го овалваме в галетата. Пържим рибата в сгорещеното олио, отцеждаме и заливаме порциите с разтопеното масло.

Плодов къп

Прoдукти: 2 големи грейпфрута, 4 малки портокали, 1-2 с.л. пудра захар, отцедени вишни от компот.

Нaчин на приготвяне: Разрязваме грейпфрутите напречно на две равни части. Внимателно отделяме сърцевината и я нарязваме на кубчета. Обелваме портокалите и също ги нарязваме на кубчета. Смесваме ги с грейпфрута, поръсваме с пудра захар и разбъркваме. Пълим корите от грейпфрутите с плодовата смес и украсяваме отгоре с отцедени вишнички от компот.