Топлолюбивият зеленчук най-добре се развива и расте при 22-28 градуса. Ако температурата е под 15°С, цветовете и завръзите окапват. При силно захлаждане се появява антоцианово оцветяване на всички зелени части. Затова застудее ли, съобщят ли синоптиците за възможни слани, патладжаните трябва вече да са прибрани вкъщи.
В този зеленчук освен въглехидрати, пектини, малко мазнини, минерални вещества, микроелементи има и сравнително високо количество белтъчини. Но те се усвояват трудно. По тази причина патладжаните изискват продължителна обработка, която увеличава разтворимостта на белтъчините. Маслото, което се съдържа в семената, намалява холестерола. Препоръчва се за болни хора, при които холестеролната обмяна е накърнена. В плодовете на растението има още витамини В1, В2, С и малко PP. Патладжаните са полезна храна при атеросклероза и ниско кръвно налягане. Поради високото съдържание на лесно усвоимо желязо се включват в менюто на анемично болни. Имат също диуретичен ефект, успокояват нервната система.
Оксаловата киселина, която съдържат, ги прави неподходящи за хора, които страдат от бъбречно-каменна болест или от хроничен хепатит.
Соланинът е вреден, трябва да се отстрани
Между активно действащите съставки е соланинът. Това отровно вещество придава горчивия вкус. Затова преди готвене домакините трябва да обработват патладжаните. (Нарязаните парчета се поръсват със сол, а после се изстискват). В българската кухня се използват печени, пържени или варени, прави се традиционното кьопоолу.
Пръснатите по полето семена често се превръщат в храна за птици и мишки, а понякога и загниват. Съществува един метод, който позволява да се предпазят посевите, без да се прилагат каквито и да било хи...
Латинката е едно от най-разпростанените и обичани цветя в градината. На това нежно цвете, възпято в нашите народни песни, са наричани хубавите български момичета. Отглеждането й във всеки дом носи кра...
Правилно съхраняваните бъчви, използвани миналата година за направа на вино, сега могат да влезат веднага в употреба след закисване и опушване със сяра. Допуснали ли сте да се появи плесен, подготовка...
С какви препарати и при кои овошки се извършва зимно пръскане и срещу какви неприятели? Зимно пръскане на овощните дървета се прави срещу неприятели, които зимуват по кората, по пъпките, по клон...
Време е да сеете арпаджика