Топлолюбивият зеленчук най-добре се развива и расте при 22-28 градуса. Ако температурата е под 15°С, цветовете и завръзите окапват. При силно захлаждане се появява антоцианово оцветяване на всички зелени части. Затова застудее ли, съобщят ли синоптиците за възможни слани, патладжаните трябва вече да са прибрани вкъщи.
В този зеленчук освен въглехидрати, пектини, малко мазнини, минерални вещества, микроелементи има и сравнително високо количество белтъчини. Но те се усвояват трудно. По тази причина патладжаните изискват продължителна обработка, която увеличава разтворимостта на белтъчините. Маслото, което се съдържа в семената, намалява холестерола. Препоръчва се за болни хора, при които холестеролната обмяна е накърнена. В плодовете на растението има още витамини В1, В2, С и малко PP. Патладжаните са полезна храна при атеросклероза и ниско кръвно налягане. Поради високото съдържание на лесно усвоимо желязо се включват в менюто на анемично болни. Имат също диуретичен ефект, успокояват нервната система.
Оксаловата киселина, която съдържат, ги прави неподходящи за хора, които страдат от бъбречно-каменна болест или от хроничен хепатит.
Соланинът е вреден, трябва да се отстрани
Между активно действащите съставки е соланинът. Това отровно вещество придава горчивия вкус. Затова преди готвене домакините трябва да обработват патладжаните. (Нарязаните парчета се поръсват със сол, а после се изстискват). В българската кухня се използват печени, пържени или варени, прави се традиционното кьопоолу.
При живораждащия (многоетажния) лук (Allium cepa var. proliferum) липсва период на покой, а при топъл климат той може да се развива постоянно. До образуване на цветното стъбло многоетажният лук не се ...
Розетата заемат междинно място между белите и червените вина. Те са малко по-груби от белите, но по-слабо тръпчиви от червените. Имат впечатляващ розов цвят с лек жълтеникав оттенък. За пръв път роз...
Обикновената съсънка (Anemone pulsatilla) е позната и под народното название котенце. У нас е широко разпространена из пасища и сухи ливади. Това са многогодишни растения. Стъблото е слабо разклонено,...
Почвените смеси за производство на разсад трябва да включват задължително торф за подхранване растежа на семената и почва. На пазара се намират натурални торове, които стимулират семената по време на ...