13 май

ЗАКУСКА

Сандвичи като пица

Прoдукти: 4 филийки по-стар бял хляб, 60 г краве масло, 4 доматчета, 4 тънки резенчета шунка, суха чубрица, 100 г настърган кашкавал.

Нaчин на приготвяне: Нареждаме филийките върху решетката на парти-грил и печем, докато хванат лека румена коричка. Изваждаме ги, намазваме ги тънко с масло и пак ги запичаме леко. Върху всяка филийка подреждаме тънки резенчета домат, така че филийката да се покрие добре, за да не изгорят крайщата й. Пак слагаме в парти-грила и печем, докато доматите поизсъхнат. Поръсваме с чубрицата. Нареждаме резенчетата шунка, отгоре наръсваме с настърган кашкавал и окончателно допичаме до поруменяването на кашкавала. По желание върху доматения пласт освен шунка може да сложим парченца маслинки.

ОБЯД

Кремсупа от киселец с картофи

Продукти за 4 порции: 1 кг киселец, 1 глава лук, 4 - 5 картофа, 3 с.л олио, 1 с.л. брашно, 2 филии хляб, сол на вкус.

Нaчин на приготвяне: Задушаваме ситно нарязания лук в олиото, прибавяме сварените картофи, ситно нарязания киселец и брашното. Наливаме малко вода и варим 10 мин. Претриваме през сито. Полученото пюре заливаме с вода и варим 5-6 мин, посоляваме.

Овчарски гювеч

Продукти за 5 порции: 500 г кайма, 1 к.ч. олио, 1 глава лук, 5 домата /пресни или от консерва/, 5 яйца, 150 г сирене, 50 г кашкавал, 5 люти чушлета, черен пипер, чубрица, сол.

Нaчин на приготвяне: В загрятото олио при непрекъснато бъркане прибавяме последователно и задушаваме ситно нарязания лук, каймата и ситно нарязаните домати. Посоляваме и подправяме на вкус с черен пипер и чубрица. Разпределяме в гювечета, поръсваме с натрошеното сирене и заливаме със смес от разбитите яйца и настъргания кашкавал, като в гювечетата слагаме и по 1 люто чушле. Запичаме ястието на фурна и веднага го поднасяме заедно с гювечетата, като отгоре поръсваме със ситно нарязан магданоз.

Шоколадов сладкиш с мед

Прoдукти: 100 г шоколад, 100 г краве масло, 5 с.л. мед, 250 г сухи бисквити, 2 с.л. орехови ядки, 2 с.л. череши от конфитюр.

Нaчин на приготвяне: Размачкваме бисквитите с точилка, а ореховите ядки и черешите нарязваме на едро. Настъргваме шоколада на много ситно ренде и го смесваме с меда. Бъркаме, докато получим гладък крем. Като продължаваме да бъркаме, прибавяме последователно размекнатото масло, орехите и черешите. Размесваме много добре и изсипваме сместа във форма за торта, чието дъно сме покрили с пергаментова хартия. Изравняваме отгоре с шпатула и слагаме сладкиша в хладилника за 2-3 часа. Преди поднасяне обръщаме в чиния за торта и отстраняваме хартията.

ВЕЧЕРЯ

Паниран език със сос

Продукти за 4 порции: 800 г телешки език, 1-2 връзки корени за супа, 4 яйца, галета, сол, олио за пържене; зa соса: 1-2 корена хрян, 1 ябълка, 1 филийка сух бял хляб, 2 с.л. оцет, 1ч.л. захар, сол.

Нaчин на приготвяне: Сваряваме езика заедно с корените за супа в подсолена вода. След това го топваме в студена вода и го обелваме. Оставяме го да изстине и го нарязваме диагонално на филийки. Панираме нарязаните парченца в яйца галета и пак в яйца и ги изпържваме. Отделно обелваме хряна и ябълката за соса и ги настъргваме на ситно ренде. Накисваме средата от филията хляб във вода или прясно мляко, отцеждаме я добре и я смесваме с ябълката и хряна. Прибавяме оцета, захарта и сол на вкус. Разреждаме сместа с бульон или вода, така че да получим умерено гъст сос. Нареждаме панирания език върху задушен в масло бял ориз и заливаме със соса.

Ябълкова баклава

Прoдукти: 1 пакет точени кори, 125 г масло, 80 г стафиди, 30 мл ром, 3 ябълки, 150 г смлени орехи, 200 г захар, 1 ч. л. канела; зa сиропа: 200 мл топла вода, 1 ч. ч. мед.

Нaчин на приготвяне: Заливаме стафидите с ром. Обелваме ябълките и ги нарязваме на малки куб-чета. Прибавяме към тях ореховите ядки, захарта, стафидите, канелата и разбъркваме. В предварително на-маслена правоъгълна тава нареждаме 4 от корите, като всяка поръсваме с разтопено масло, отгоре слагаме половината от плънката. Покриваме с още 4 пласта кори, отгоре разпределяме останалата плънка и покри-ваме с последните 4 пласта кори, всяка намазана с разтопено масло. С остър нож нарязваме баклавата на квадратни парчета. Слагаме я да се пече в предварително загрята на 160 градуса фурна около 30 минути. Сиропа приготвяме, като кипваме водата, добавяме меда, разбъркваме добре и както е горещ, заливаме изс-тиналата баклава.