Продукти:
• 5 кг червени домати от сорта “Рома”
• 3 кг червени пиперки
• 100 г захар
• 400 мл олио
• 200 г чесън
• 1 пакетче ким
• сол на вкус
Начин на приготвяне:
Избираме дребни домати, които изпичаме във фурната или на грила. След това ги обелваме и смиламе с машинка за месо.
Почистваме червените пиперки от дръжките и семето, а после ги изпичаме на силен огън. Оставяме ги в затворен съд и след 1 час ги обелваме и смиламе.
Смесваме пюретата от домати и чушки и варим до сгъстяване. Изсипваме ги в предварително сгорещеното олио заедно със солта, захарта, счукания чесън и кима и бъркаме непрекъснато на огъня, докато сместа остане на мазнина. Сварената лютеница изсипваме в добре изсушени бурканчета, затваряме с капачки и стерилизираме 10 минути.
Продукти: (за 1 буркан) • 500 г корнишони • 1-2 зърна бахар • 6-7 зърна черен пипер • 1/4 дафинов лист • 2-3 филийки лук • 3-4 скилидки чесън • съцветия копър • 1 равна ч.л. синапен...
Продукти: • 500 г кайма • 3-4 с.л. олио • 3-4 големи патладжана • 2 глави лук • 3 домата • 1 ч.ч. бяло вино • 1 кисело мляко • 1 ч.л. сода бикарбонат • 2 яйца • 1 с.л. брашно ...
Продукти: • 500 г брашно • 1 яйце • 5-6 с.л. кисело мляко • 1 с.л. захар • 2 с.л. топло прясно мляко • 1 с.л. оцет • 2 с.л. олио • 1 ч.л. сода бикарбонат • сол За плънката: ...
Продукти: • 3 кг свинско месо • 1 кг сланина • 80 г сол • дафинов лист Начин на приготвяне: Нарязваме на парчета месото и сланината и ги пържим, докато напълно се стопи мазнината...
Домашна сливенска лютеница