Продукти:
• 2 кг зелени или жълти чушки “Сиврия”
• 2 кг зелени доматчета
• 1 средно голяма зелка
• 1 глава карфиол /около 2 кг/
• 2 кг по-дребни морковчета
• глави и листа целина
За саламурата:
• 7 л вода
• 400 г сол
Начин на приготвяне:
Редим зеленчуците в трилитрови буркани като зелето и целината нарязваме на резени, а карфиола накъсваме на розички. Между зеленчуците слагаме стръкчета целина.
Възвираме саламура от водата и солта, прецеждаме я и щом изстине, заливаме бурканите. Отгоре на всеки буркан правим венче от лозови пръчки и листа.
Затваряме и претакаме първата седмица като периодично разклащаме бурканите. Прибираме на тъмно и хладно място.
Продукти: • 1 1/2 ч.ч. прясно мляко • 1 1/2 ч.ч. олио • мая колкото кибритена кутия • 2 с.л. захар • 1 с.л. сол • 2 яйца • брашно около 1 кг За плънката: • 1 кг кайма • ...
Продукти: • 500 г зелени борови шишарки • 6 кг захар • 6,5 л вода Начин на приготвяне: В подходящ съд загрейте водата на умерен огън. Щом кипне, прибавете захарта и бъркайте с дърв...
Продукти: • 400 г добре отцедено кисело мляко • 2-3 яйца за панировката • галета • шарена сол • олио за пържене Начин на приготвяне: Отцеденото кисело мляко нарязваме на кубче...
Продукти: • 1 кг чушки • 1 ч.ч. настъргано сирене • 4-5 скилидки чесън • 3-4 с.л. олио • сол Начин на приготвяне: Изпичаме чушките, обелваме ги, почистваме ги от семките и ги п...
Пазарджишка туршия