Продукти: (за 10 порции)
• 2 кг хек
• 500 г червени пиперки
• 500 г сланина
• 3 глави лук
• 1 връзка копър
• 100 г сметана
• 200 г кашкавал
• 5 яйца
• 3 с.л. брашно
• 1 к.ч. олио
• 20 г сол
Начин на приготвяне:
Обезкостяваме рибата и заедно със сланината я прекарваме през месомелачка.
Задушаваме ситно нарязаните лук и копър и в сгорещеното масло. Смесваме ги рибата и сланината, прибавяме половината яйца и разбъркваме.
Разрязваме пиперките по дължина на две половинки и ги запичаме леко с малко мазнина във фурната, след което ги напълваме с рибната смес. Размесваме с настъргания кашкавал останалите разбити яйца и с тях заливаме напълнените пиперки.
Размиваме препеченото брашно с малко вода и го смесваме със сметаната.
Сваряваме остатъците от рибата костите и главата в подсолена вода. Прецеждаме бульона в него изсипваме брашното със сметаната и варим, докато сосът се сгъсти. Към него прибавяме останалото разтопено масло.
Изсипваме сметановия сос в тавичката. Подреждаме върху него напълнените пиперки. Запичаме ястието около 15-20 минути в умерена фурна.
Продукти за пандишпановите блатове: • 225г брашно • 6 яйца на стайна температура • 165г фина захар • 75г разтопено и охладено краве масло Начин на приготвяне: Фурната се загряв...
Начин на приготвяне: Сваряваме 2 с. л. тъмни стафиди и 2 с. л. портокалови корички в 100 мл ром за 3 минути. Оставяме ги да киснат 20 минути в същия съд. Затопляме на котлона около 3 минути...
Продукти: • 1 кг брашно • 1 яйце • 3 с.л. кисело мляко • 3 с.л. олио • 1 ч.л. захар • 1 ч.л. сол • мая колкото кибритена кутия • 200 г краве масло (леко притоплено) Начин на п...
Продукти: • 500 г кайма /смес/ • 150 г бекон • 2 яйца • 2 с.л. олио • 1 глава лук • 3-4 скилидки чесън • 1-2 с.л. галета • босилек • мащерка • джоджен • магданоз • черен ...
Змиорка с доматен сос