22 юни

ЗАКУСКА

Сандвичи със сирене Крема

Прoдукти: 500 г хляб, 2 пакетчета сирене Крема, 50 г краве масло, 2 с.л. лютеница, 1 домат, 5-6 пера от зелен лук

Нaчин на приготвяне:Размекваме маслото до стайна температура и го смесваме със сиренето. Разбиваме сместа и оцветяваме половината с лютеницата. Нарязваме хляба на филийки и намазваме филийките до половината с белия пастет, а другата половина мажем с червената смес. В средата на всеки сандвич слагаме кръгче от домата, а наоколо поръсваме ситно нарязаните пера на лука.

ОБЯД

Супа от грис

Продукти за 6 порции: 1 к.ч. грис, 500 мл прясно мляко, 40 г краве масло, 7 ч.ч. вода, 150 г сирене, червен пипер, сол.

Нaчин на приготвяне: Кипваме водата, посоляваме, сипваме гриса и варим 5 мин при непрекъснато бъркане. Прибавяме млякото, намаляме котлона и варим още 20 мин. Натрошаваме сиренето на едри парчета и го запържваме в разтопеното масло. Поръсваме с червен пипер, разбъркваме и го изсипваме в супата.

Бьофстроганов от дроб

Продукти за 4 порции: 600 г черен дрoб, 3 с.л. краве масло или маргарин, 1 с.л. брашно, 1-2 глави лук, 1 к.ч. сметана, 1/2 с.л. доматено пюре, сол, черен пипер, 1/2 ч.л. захар

Нaчин на приготвяне: Нарязваме дроба на филийки с дебелина 5 мм. Леко ги начукваме с дървено чукче и после ги режем на ивички с дължина не по-вече от 3-4 см. Лука нарязваме на тънки филийки и леко го запържваме в част от мазнината. Отцеждаме. Сгорещяваме останалата мазнина и пържим дроба до леко поруменяване. Поръсваме с брашното, разбъркваме и слагаме лука. Наливаме сметаната и леко разреденото доматено пюре, подправяме със сол, захар и черен пипер и клокваме на умерен котлон всичко още 3-4 мин.

Пиринч халва

Продукти за 4 порции: 1 к.ч. ориз, 1 к.ч. захар + 1 1/2 к.ч. захар за сиропа, 1 пакетче краве масло, 500 мл вода, 1 кофичка прясна сметана.

Нaчин на приготвяне: Счукваме ориза в хаванче и го изсипваме в разлата тенджера. Прибавяме захарта, маслото и водата слагаме да се вари на не много силен огън. Варим при непрекъснато бъркане докато сместа се сгъсти и маслото започне да се отделя наоколо. След това изсипваме сместа в добре намаслена тава така, че да се получи пласт дебел не повече от 2 см. Печем в умерена фурна до леко зачервяване и докато се получи карамелен дъх. След като извадим халвата от фурната, заливаме я с хладък сироп, приготвен от захарта и 1 1/2 ч.ч. вода, който постепенно попива в халвата. Когато изстине нарязваме на парчета и украсяваме с разбитата сметана.


ВЕЧЕРЯ

Чушки със сирене и картофи

Продукти за 4 порции: 300 г червени чушки, 300 г картофи, 100 г сирене, 4 яйца, 100 г краве масло, джоджен, сол.

Нaчин на приготвяне: Нарязваме картофите на филийки и леко ги запържваме в част от маслото. Почистваме чушките, прекарваме ги през месомелачка и ги запържваме в малко масло. Разбиваме яйцата, смесваме ги с чушките и картофите, посоляваме и разбъркваме. Прехвърляме сместа в намаслена тавичка. Отгоре нареждаме сиренето, нарязано на тънки резени, поръсваме стрития джоджен и заливаме с останалото разтопено масло. Печем 40 мин при 180°С.

Тирамису с вишни

Прoдукти: 500 г мека извара, 4 с.л. захар, 1 с.л. вишнев ликьор, 250 г пресни вишни, 16 бишкоти, 2 с.л. какао, 3-4 капки ванилова есенция, пресни вишни за украса.

Нaчин на приготвяне: Смесваме изварата със захарта, ваниловата есенция и ликьора и разбиваме на пухкав крем. /Ако е необходимо, добавяме малко прясно мляко./ Разпределяме бишкотите в широки стъклени чаши и разстиламе върху тях на последователни пластове обезкостените вишни и крема. Завършваме с крем. Оставяме десерта за няколко часа в хладилник. Преди поднасяне поръсваме обилно с какао и украсяваме с цели вишни.