Розови палачинки
Прoдукти: 4 домата, 750 мл прясно мляко, 1 яйце, брашно, сол, олио, магданоз, сирене.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме на половинки доматите и ги пущаме във вряща вода. Попарваме 1-2 мин, изваждаме ги и претриваме през цедка. Към доматения сок прибавяме млякото, яйцето и брашно за получаване на гъсто течно тесто. Изпържваме палачинки в малък тиган. Поднасяме ги прегънати на две и поръсени с настъргано сирене и магданоз.
Салата с телешки салам
Прoдукти: 150 г телешки салам, 50 г кашкавал, 2 картофа, 2 кисели краставички, 1 яйце, 250 г майонеза, черен пипер и горчица.
Нaчин на приготвяне: Сваряваме картофите в подсолена вода и ги обелваме. Нарязваме салама, кашкавала, краставичките и картофите на кубчета. Добавяме майонезата и подправяме на вкус с горчица и сол. Сервираме с кръгчета твърдо сварени яйца и клонче магданоз.
Печена туршия
Прoдукти: камби, моркови, чесън, целина на глави, сол, захар, олио, оцет.
Нaчин на приготвяне: В голяма тава нареждаме изчистените камби и във всяка слагаме по 1 парче морков, 1 скилидка чесън, 1 парче целина. Поръсваме всяка чушка с 1/2 ч.л. сол, 1 ч.л. захар, 1 ч.л. олио, 1 ч.л. оцет и изпичаме добре. Още топли ги редим в буркани, като внимаваме да не изтече сокът им. По желание във всеки буркан пускаме по половин аспирин и затваряме добре. Не стерилизираме.
Риба с маслини
Прoдукти: 1 голяма риба, 2-3 глави лук, 2-3 моркова, 2 с.л. доматено пюре, 1 ч.л. горчица, няколко зърна черен пипер, дафинов лист, 10-15 маслини.
Нaчин на приготвяне: Разрязваме рибата по дължина. Махаме средната кост и натриваме месото с лимонов сок, черен пипер, горчица и сол. Слагаме я в намазнена тава и я покриваме с кръгчета лук и моркови. Около нея нареждаме маслините, заливаме с доматен сок и малко вода и печем до готовност.
Рибена чорба
Прoдукти: 250 г речна риба, 1 с.л. брашно, 2 моркова, 1 глава целина, 5 с.л. олио, 1 глава лук, черен пипер, сол, магданоз.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме на дребно морковите, целината и лука. Заливаме ги с 6-7 чаши вода, добавяме мазнина кипваме на котлона. Прибавяме размитото в студена вода брашно и рибата, нарязана на дребно. Посоляваме чорбата и варим до готовност. Поднасяме я, поръсена с черен пипер и магданоз.
Плодови пастички „Ани”
Прoдукти: 1 бял хляб, 2 кутии бисквити „Закуска”, 250 г маргарин, 1 бурканче сладко от ягоди, кокосови стърготини, 2 с.л. какао, 1 ч.ч. захар, 1 ч.ч. прясно мляко за хлебната смес, прясно мляко за бисквитите.
Нaчин на приготвяне: Накисваме хляба във вода и след това го разбиваме на фина каша. Прибавяме маргарина, какаото, захарта и млякото и всичко объркваме много добре. Натапяме бисквитете в прясно мляко, намазваме ги обилно със хлебна смес и сладко и ги нареждаме сладко, а после ги нареждаме в подходяща форма. Украсяваме с кокосови стърготини и сладко.
Пухкави еклери
Прoдукти: 300 мл прясно мляко, 100 г краве масло, 150 г брашно, 4 яйца, 500 г разбита сметана, 1 ч.ч. захар, 1 ванилия, изсушени къпини, сол.
Нaчин на приготвяне: Слагаме в млякото маслото и 1 щипка сол и го загряваме на огъня. Щом кипне, сипваме брашното и бъркаме, докато сместа започне да се отлепва от дъното. Прехвърляме тестото в дълбока купа и прибавяме яйцата едно по едно. Омесваме добре и шприцоваме еклери в намаслена тавичка. Печем ги във фурна, загрята до 200°С. Изчакваме еклерите да изстинат и ги пълним с крем, който сме приготвили от захарта, сметаната и ванилията. Украсяваме със сушени къпини.
Торта от тиква
Прoдукти: 1 малка тиква, 250 г пудра захар, 300 г орехови ядки, 1 к.л. канела, 1 ч.ч. мармалад от шипки или от сливи.
Нaчин на приготвяне: Обелваме тиквата, изчистваме я от семките и я нарязваме на парчета, които нареждаме в тенджера. Наливаме 1-2 к.ч. вода, сваряваме тиквата и я намачкваме на пюре. Прибавяме захарта и смлените орехи, разбъркваме и държим на слаб огън до пълното изпаряване на течността. Изсипваме половината от сместа и разстиламе отгоре мармалада. Покриваме с останалото пюре и поръсваме с канелата. Оставяме тортата да престои една нощ в хладилник преди да поднесем.
Сладкиш с черно грозде
Прoдукти: 2 големи чепки мискет, 250 г брашно, 250 мл прясно мляко, 3 яйца, 150 г захар, 150 г краве масло.
Нaчин на приготвяне: Оронваме зърната от чепките и ги слагаме в тенджера. Прибавяме 50 г захар и 1 с.л. вода и варим 10 мин на слаб огън. В друг съд смесваме брашното, яйцата, леко разтопеното масло и останалата захар, която предварително сме разтопили. Сипваме постепенно млякото и разбиваме, докато получим гладко тесто. Отцеждаме гроздовите зърна от сиропа и ги прибавяме към тестото. Изсипваме сместа в намаслена форма за кекс и печем 45 мин в умерено загрята фурна.
Боб с рагу в гърне
Прoдукти: 1ч.ч зрял боб, 500 г рагу, 1 глава лук, 1 суха чушка, 1 морков, 1 ч.л брашно, 1 ч.л червен пипер, 1с.л олио, магданоз, джоджен, сол.
Нaчин на приготвяне: Изчистваме и измиваме боба. Изсипваме го в гърнето и наливаме вода до средата. Загряваме но огъня и щом водата заври, я сменяме с топла. Нарязваме лука, моркова и рагуто. Пускаме ги в гърнето заедно със сухата чушка. Посоляваме. Захлупваме плътно и готвим на умерен огън. След омекване на месото го изваждаме, обезкостяваме и връщаме в гърнето. Сгорещяваме маслото, пускаме в него брашното и червения пипер, запържваме и сипваме при боба. Преди снемане от огъня поръсваме с магданоз и джоджен.
Телешко задушено
Прoдукти: 800 г крехко телешко месо, 3-4 с.л. олио, 3 моркова, 6 картофа, 5 малки лукчета, 10-12 скилидки чесън, 1 ч.ч. бяло вино, кимион, чубрица, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме месото на хапки и го пържим в сгорещената мазнина до порозовяване. Поръсваме с черен пипер, наливаме виното и 1 ч.ч. вода, разбъркваме и прехвърляме месото в глинено гърне. Прибавяме нарязаните на кубчета картофи и моркови, както и целите лукчета и скилидки чесън. Посоляваме, подправяме с кимион, чубрица и черен пипер, захлупваме и замазваме капака с тесто. Задушаваме ястието на тих огън.
Чомлек в пръстен гювеч
Прoдукти: 1,5 кг свински джолан, 100 г сланина, 4 глави лук, 1 стрък праз, 8 малки картофчета, 1 ч.ч. червено вино, 2 дафинови листа, 1 с.л. червен пипер, 7 зърна черен пипер, половин връзка магданоз, 1 стрък чубрица, сол.
Нaчин на приготвяне: Накисваме джолана за няколко часа в студена вода, след което отцеждаме. Обелваме картофите, нарязваме на ситно сланината, праза и лука. Слагаме джолана в пръстен гювеч и прибавяме сланината, праза, лука и целите картофчета. Наливаме виното и малко вода, поръсваме червения пипер и наситнените чубрица и магданоз, посоляваме на вкус и прибавяме дафиновите листа и зрънцата черен пипер. Захлупваме, замазваме капака с тесто и задушаваме 4-5 часа на тих огън.
Кавърма с пресен лук в глинен съд
Прoдукти: 1 агнешко бутче (около 2кг), половин пакетче краве масло, 3-4 с.л олио, 5-6 стръка праз, 6-7 връзки зелен лук, 1 връзка магданоз, 1 стръкче чубрица, 1-2 дафинови листа, сол, черен пипер, 4-5 пиперки, няколко червени домата.
Нaчин на приготвяне: Обезкостяваме бутчето, нарязваме го на малки парчета и го пържим в смес от олиото и маслото. Щом се позапържи, сипваме ситно нарязания лук и продължаваме да пържим, докато лука поомекне. След това прибавяме нарязаните праз и пиперки, посоляваме, слагаме подправките и разбъркваме. Прехвърляме сместа в глинен съд, наливаме малко топла вода и нареждаме отгоре нарязаните на кръгчета домати. Захлупваме и печем 1 час в умерено загрята фурна.
Рибарски гювеч със сафрид
Прoдукти: 1кг сафрид, 3-4 глави лук, 3-4 червени домата, половин глава целина, 2-3 моркова, 5-6 скилидки чесън, 3/4 ч.ч. олио, 1 ч.ч. бяло вино, 1 к.ч. счукан сухар, 4-5 резенчета лимон, черен пипер, сол.
Нaчин на приготвяне: Почистваме и измиваме рибата. Нарязваме лука и доматите на филийки, а целината и морковите – на кубчета. Смесваме зеленчуците, прибавяме счукания чесън и прехвърляме сместа в пръстен гювеч. Слагаме отгоре рибата и заливаме с олиото. Нареждаме лимоновите резенчета, поръсваме сухара и наливаме виното. Подправяме с черен пипер и сол на вкус, захлупваме и печем до готовност.
Свинско месо с кисело зеле
Прoдукти: 1 кг свинско месо, 1 добре втасала кисела зелка, 2 глави лук, 3/4 ч.ч. мас, 1 пълна ч.л. червен пипер.
Нaчин на приготвяне: Нарязваме на порции свинското месо. Лука и зелката нарязваме на ситно. Нареждаме в тенджерата ред зеле и лук, ред месо, пак ред зеле и лук. Поливаме с разтопената мас, в която сме запържили червения пипер. Наливаме до половината на тенджерата по равни части зелев сок и вода. Варим на умерен огън, като гледаме да остане почти на мазнина.
Кървавица в кисело зеле
Прoдукти: 1 по-голяма кисела зелка, 500 г кървавица, 1/2 с.л. брашно, черен и червен пипер.
Нaчин на приготвяне: Отделяме от зелката 2-3 листа, а останалата част нарязваме на ситно и поръсваме с черен и червен пипер. На дъното на тенджерата слагаме лозови клонки, за да не загори ястието. Отгоре редим кървавицата, върху нея - ред рязано зеле. Отгоре завиваме с цели зелеви листа, за да се задуши по-добре. Заливаме с 1ч.ч топла вода и 1ч.ч зелев сок. Варим на тих огън. Когато ястието е готово слагаме брашното, размито в ½ к.ч топла вода. След това варим още 10мин.
Руло в кисело зеле
Прoдукти: 4 шницела от свинско месо, 300 г кисело зеле, 1глава лук, 1с.л препечено брашно, мазнина, горчица, черен и черен пипер и сол.
Нaчин на приготвяне: Начукаваме шницелите, посоляваме и поръсваме с черен пипер. Задушаваме в малко мазнина нарязаното на тънки ивици зеле и го разпределяме върху шницелите. Завиваме ги на ролца и ги завързваме поотделно с конец. Запържваме ги в мазнина до зачревяване. Слагаме ги в тенджера и наливаме мазнината, в която сме ги пържили. Сипваме малко вода и задушаваме, докато месото напълно омекне. Изваждаме шницелите в чиния, а в останалата мазнина задушаваме ситно нарязания лук с препеченото брашно и черен пипер на вкус. Наливаме малко вода и варим на огъня, докато запръжката се сгъсти, като накрая прибавяме горчицата. Заливаме рулата и ги поднасяме с туршия
При избора на стайни растения на първо място се ориентирайте по собственото си чувство. Някои на пръв поглед безобидни растения могат да събират енергията ви и дори да предизвикват различни заболявани...
Треска означава жар, горещина. Тя е своего рода защитна реакция, която възниква в отговор на въздействието върху детския организъм на вируси, бактерии, токсини. Треската винаги се съпровожда с повишав...
Съществуват два типа най-често срещани грешки, които се допускат при създаването на живи огради. Първата е, че малко от начинаещите градинари имат предвид факта, че при засаждането на храстчетата по о...
Ако сте родители и имате малки деца, неминуемо сте се сблъсквали със закостенелите рецепти, навици и традиции на по-възрастните членове на семейството, когато става въпрос за отглеждането на децата. Н...
Светла Иванова - пепеляшка от Казанлък