Продукти: (за 4 порции)
• 1 кг шаран
• 3 глави лук
• 2 моркова
• 10 зърна черен пипер
• 5-6 клончета магданоз
• 1 к.ч. червено вино
• 3 с.л. разтопено краве масло
• сокът от 1 лимон
• 1 с.л. брашно
• 2 жълтъка
• сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме рибата на порции и посоляваме.
Слагаме в широка тенджера нарязания на колелца лук и магданозените клончета, а също така черния пипер и нарязаните на кръгчета моркови. Прибавяме рибата, виното, 1 ч.ч. вода, лимоновия сок и 1 1/2с.л. от разтопеното масло. Захлупваме и задушаваме на тих огън 30-40 мин.
Изваждаме рибата в чиния и я оставяме в леко затоплена фурна, а към продуктите в тенджерата прибавяме останалото масло, размесено с брашното. Варим още 6-7 мин.
Отстраняваме от огъня, прецеждаме соса и подправяме с разбитите жълтъци. Отново прецеждаме соса и заливаме шарана с него преди да сервираме.
Продукти: • 1 кг дюли • 1 кг захар • 200 г глюкоза • 400 мл вода • 1 ч.л. лимонтузу Начин на приготвяне: Сваряваме сироп от водата, захарта и глюкозата и го сваляме от огъня. ...
Продукти: • 1 филийка хляб • 20 г пармезан • 1 прясно яйце • 250 мл горещ телешки бульон • 1 с.л. наситнен пресен лук Начин на приготвяне: Изпичаме филийката и я слагаме в пред...
Продукти: • 200 г сирене • 4 белтъка • 1 с.л. наситнен магданоз • 2-3 с.л. брашно • черен пипер, сол • мазнина за пържене Начин на приготвяне: Разбиваме белтъците на гъст сня...
Продукти: • 200 г шунка • 10 сварени гъби • 100 г краве масло • 100 г брашно • 500 мл прясно мляко • 5 яйца • 100 г настърган кашкавал • черен пипер • сол Начин на приготвян...
Рибен кебап в гърне