Продукти: (за 4-5 порции)
· 260 г седани
· 1 бяла капия
· 1 червена капия
· 1 зелена капия
· 400 г домати
· 2 скилидки чесън
· 2 с.л. зехтин
· 2 глави лук
· 4 с.л. настърган пармезан
· магданоз, черен пипер
· захар, сол
Начин на приготвяне:
Бланшираме доматите и чушките 2 мин във вряща подсолена вода, обелваме ги и ги нарязваме на малки парченца. Лука и чесъна нарязваме на ситно.
Загряваме мазнината и пържим до златисто лука. Прибавяме чушките и чесъна и пържим на тих огън още 10 мин. Прибавяме доматите и готвим, докато водата почти изври. Подправяме със сол, черен пипер и малко захар, за да убием възкиселия вкус на доматите. Малко преди да свалим соса от котлона поръсваме с наситнен магданоза.
Кипваме 2 л подсолена вода и сваряваме пастата. Отцеждаме и я прехвърляме в голяма затоплена чиния. Правим в средата дупка и изсипваме зеленчуковата смес. Поръсваме с настъргания пармезан и веднага сервираме.
Продукти: • 500 г макарони • 1 кг кайма • 3 белтъка • 300 г кашкавал • 1 к.ч. зехтин • 1 глава лук • 500 мл доматен сок • риган • черен пипер • сол За соса: • 8 с.л....
Продукти: • 1 ч.ч. брашно • 2-3 яйца • 1 и 1/2 к.ч. прясно мляко • половин пакетче краве масло • 1/2 ч.л. сода бикарбонат • 1 щипка сол Начин на приготвяне: Разбиваме яйцата,...
Продукти: • 2 кг зелени доматчета • 2 кг пиперки от сорта Сиврия • 700 г малки морковчета • 700 г чорбаджийски чушки • 700 г краставици • 1 кг карфиол • 200 г целина листа • 1 кг ...
Продукти: • 1 кокошка • 500 г кайма (смес) • 200 г кървавица • 200 г солена сланина (с кожата) • 1 кисела зелка • 1 к.ч. ориз • 1 глава лук • 6 с.л. разтопено масло или свинска мас...
Талиатели с чери доматчета