Продукти: (за 6 порции)
• 1 кг виме
• 2 глави лук
• 1 морков
• 1 корен магданоз
• 3 с.л. брашно
• 100 г краве масло
• 5-6 зърна черен пипер
• 1 дафинов лист
• сол
Начин на приготвяне:
Измиваме вимето и го слагаме в тенджера под налягане. Заливаме с 2-3 ч.ч. вода, прибавяме изчистените глави лук, разрязани на половинки, нарязаните на големи парчета морков и магданозен корен , дафиновия лист, черния пипер и сол на вкус.
Затваряме тенджерата и я слагаме на силен огън. Щом започне да съска намаляме огъня и варим 60 мин. Нарязваме свареното виме на тънки филийки.
В малка тенджера разтопяваме маслото и сипваме в него брашното. Прибавяме бульонът от вимето и варим при непрекъснато бъркане. Когато сосът се сгъсти, прибавяме филийките от вимето и варим още 10-15 мин.
Продукти: • 1.5 кг черници • 1 кг захар • 20 г пектин • 1 ч.л. лимонтузу • 1 ванилия Начин на приготвяне: Почистваме и измиваме черниците. Сипваме ги в тенджера заедно с пектина...
Продукти: (за 4 порции) • 500 г гъби • 2 с.л. краве масло • 1 глава лук • 1 с.л. брашно • 1 л месен бульон • 1 к.ч. сметана • 2 твърдо сварени яйца • 1 с.л. ситно нарязан магданоз ...
Продукти: • 4.5 кг червена “Капия” • 2 кг зелени доматчета • 1.5 кг запарени моркови • 700 г лук • 200 г сол За всеки буркан от 800 мл: • 60-70 мл оцет • 50 мл олио • 3-4 ...
Продукти: • 150 г брашно • 300 г кристална захар • 7 яйца • 3 жълтъка • 150 г счукани орехи • 150 г краве масло • 75 г пудра захар • 1 ванилия Начин на приготвяне: Разбив...
Печена агнешка главичка