Продукти за тестото: 300 г бяло пшенично брашно, 1 яйце, 50 мл хладка вода, 1/2 ч. л. сол.
Нaчин на приготвяне: Пресятото брашно изсипваме на купчинка върху плоскостта, на която ще месим. Правим в средата „кладенче”, в което чукваме яйцето, изливаме водата и сипваме солта. Замесваме енергично. Омесеното твърдо тесто, оставяме да престои 20-30 мин, разточваме го на тънка кора като за юфка и с чашка изрязваме кръгчета. Слагаме в средата на всяко по 1 ч. л. плънка, прихлупваме пелмена, защипваме краищата с пръсти много добре, така че да получим полукръгче. Пелмените нареждаме върху набрашнена дъска и до момента на варенето ги съхраняваме на хладно място. Варим ги във вряща подсолена вода или врящ бульон около 8-10 мин (1 л течност ни е достатъчна за 250 г сурови пелмени). Сервираме ги залети с оцет или с готварска разбита сметана. Сварените пелмени можем да подредим в тавичка, да ги залеем с доматен сос, да настържем отгоре малко кашкавал, да ги поръсим с разтопено масло и да ги запечем. Освен варени, пелмените могат да бъдат изпържени и във фритюрник.
ПЛЪНКИ ЗА ПЕЛМЕНИ
Месна плънка
Прoдукти: 200 г телешко месо, 200 г свинско месо, 1 глава лук, щипка черен пипер, щипка сол, 3-4 с. л. хладка вода
Нaчин на приготвяне: Прекарваме месото два пъти през машинка заедно с лука. Избъркваме каймата с водата, за да е по-пухкава и я подправяме със солта и черния пипер.
Рибна плънка
Прoдукти: 400 г рибно филе, 1 глава лук, 1 и 1/2 с. л. краве масло или маргарин, 1/4 ч. ч. вода, 1/2 ч. л. сол, черен пипер на върха на ножа.
Нaчин на приготвяне: Смиламе два пъти рибното филе на машинка заедно с лука. Объркваме каймата с омекналото масло, водата и подправките.
Гъбена плънка
Прoдукти: 350 г гъби, 1 глава лук, 2 с. л. олио, 1 с. л. брашно, сол, черен пипер, копър.
Нaчин на приготвяне: Почистените и измити гъби нарязваме на парченца. Пържим ги заедно с нарязания на ситно лук в сгорещеното олио, докато омекнат много добре. Поръсваме с брашното, пържим още 2-3 мин, подправяме със ситно нарязания копър,солта и пипера.
Преди години много нашумя рецептата със смученето на растително олио. После това лесно лекарство като че ли се позабрави. Ето какво пише за този метод на лечение д-р И. Н. Каракул от киевския Съюз на ...
Ванилен крем с какаов сос Прoдукти: 3 яйца, 100 г нишесте, 1 л прясно мляко, 1 непълна ч.ч. кристална захар, 1 к.ч. пудра захар; зa соса: 2 ч.ч. прясно мляко, 1 ч.ч. захар, 2 с.л. какао, 1 с.л. б...
Боденското езеро е известно като Бодензее, езерото Констанц или Швабско море, защото неговата голяма северна част се намира в Германия. Швейцария също е успяла да запази за себе си частичка от този ра...
С какво ни привлича мозайката? Със своята дълговечност или с безкрайните възможности при избора на цветове и материали? Възможно е със създаването на мозаечно пано да чувстваме връзката с миналото или...
Десерти с макарони