25 май

ЗАКУСКА

Солен пай

Прoдукти: 1 пакетче краве масло, 125 г маргарин, 250 г кисело мляко, 1/2 ч.ч. сода бикарбонат, 1/2 ч.л. оцет, 500 г брашно, 1 бакпулвер, 4 яйца, 250 г сирене, 1ч.л. ким.

Нaчин на приготвяне: Смесваме киселото мляко със содата и оцета. Разбиваме размекнатите маргарин и масло. Прибавяме киселото мляко и постепенно при непрекъснато бъркане сипваме пресятото с бакпулвера брашно. Замесваме средно твърдо тесто. Разделяме го на две топка. Разточваме едната топка на кора, която има по-големи размери от тавата. Слагаме я в намаслена тавичка, така че да се подават краищата. Натрошаваме сиренето и го смесваме с 3 разбити яйца. Разстиламе сместа върху кората. Разточваме останалото тесто на кора с дебелина 5-6 мм. Нарязваме я на ленти с широчина 2 см. Нареждаме лентите върху сиренето, така че да се кръстосат и да образуват ромбове. Прищипваме краищата с долната кора. Намазваме отгоре с останалото яйце, поръсваме с ким и печем в умерено загрята фурна.

ОБЯД

Млечна супа с кайма

Продукти за 4 порции: 200 г телешко месо, 1 глава лук, 1 с. л. олио, 1 ч. л. брашно, 200 г прясно мляко, 2 филии сух бял хляб, 1 с. л. краве масло, 1 яйце, черен пипер на зърна, сол.

Нaчин на приготвяне: Месото измиваме, заливаме със студена вода и варим заедно с нарязания лук, черния пипер и сол, след това изваждаме и смиламе. Запържваме брашното в олиото, добавяме месния бульон и щом заври, сипваме смляното месо. Варим още 10 минути, отстраняваме от огъня и застройваме с разбито в прясно мляко яйце. Сервираме с изпържени в масло хлебни кубчета.

Огретен от спанак и пилешко месо

Прoдукти: 1 пиле, 2 връзки спанак, половин връзка зелен лук, половин пакетче краве масло, 6 яйца, 1 кофичка кисело мляко, 1 с.л. брашно, черен пипер, индийско орехче, сол, 100 г настърган кашкавал.

Нaчин на приготвяне: В широка тенджера разтопяваме маслото. Нарязваме лука и го задушаваме на бавен огън. Отделно сваряваме пилето в подсолена вода. Почистваме го от кожата и костите и нарязваме месото на кубчета. Слагаме в тавичка, сипваме отцедения спанак и разбъркваме. Овкусяваме със сол, черен пипер и индийско орехче.
Разбиваме яйцата с киселото мляко и брашното. Заливаме огретена с тази смес, поръсваме с кашкавал и запичаме до зачервяване.

Ягодов сладкиш

Прoдукти: 1 кг ягоди, 2 с.л. краве масло, 1 кофичка кисело мляко, 2 ч.ч. брашно, 1 ч.ч. захар, 2 яйца, 1 ч.л. бакпулвер, 1 кофичка сметана, 1 с.л. захар за сметаната, настъргана кора от половин лимон, галета за ръсене на формата.

Нaчин на приготвяне: Разбиваме много добре маслото със захарта, докато получим крем. При постоянно бъркане прибавяме едно по едно яйцата. След това прибавяме киселото мляко и брашното, пресято заедно с бакпулвера. Накрая добавяме настърганата лимонова кора. Разбъркваме добре, докато получим равномерна гъста каша. Изсипваме сместа в добре намазана с масло и поръсена с галета кръгла тавичка или форма за торта. Печем сладкиша около 30 мин в умерена фурна, изваждаме от тавичката и оставяме да изстине. Отгоре намазваме на пласт с дебелина около един пръст разбитата сметана, към която сме прибавили 1 с.л. захар. Отгоре нареждаме ягодите, които предварително сме измили добре и сме отцедили.

ВЕЧЕРЯ

Пица “Киш Лорен”

Прoдукти: 220 г готово тесто, 1 яйце, 50 мл прясно мляко, 150 г бекон, 1 малка главичка лук, 100 г настърган кашкавал, 1 с.л. олио, магданоз, сол

Нaчин на приготвяне: Загряваме олиото и поизпържваме нарязания на кубчета или ивички бекон. Прибавяме наситнения лук и продължаваме да пържим, докато поруменее. Разбиваме яйцето, наливаме при него на тънка струйка млякото, посоляваме, прибавяме наситнения магданоз и разбъркваме. Изливаме тази смес при лучената и щом клокне, я сваляме от котлона. Добавяме настъргания кашкавал. Оставяме сместа да поизстине. Намазняваме плитка тавичка, разстиламе тестото на тънък пласт и отгоре изсипваме лучената смес. Печем 30 мин в умерена фурна.

Трицветен крем

Прoдукти: 1 л прясно мляко, 1 к.ч. захар на пясък, 1/2 ч.ч. брашно, 8 яйца, 1-2 ванилии, сладко от ягоди, 1 к.ч. орехови ядки, 1 пакетче бишкоти, крокан

Нaчин на приготвяне: Смесваме млякото със захарта, брашното и разбитите жълтъци и варим до сгъстяване. Изчакваме сместа да поизстине и прибавяме белтъците, разбити с 2-3 с.л. захар. Размесваме добре всичко и делим на три части. В едната слагаме ванилията, във втората - сладкото, а в третата - орехите. На дъното на всяка чаша слагаме няколко парчета бишкоти. Наливаме първо жълтия крем, после този със сладкото, а отгоре крема с орехите. Украсяваме с натрошен крокан.