Продукти: (за 5-6 порции)
• 1 кг агнешка кайма
• 1-2 яйца
• 1 глава лук
• 1 филия стар бял хляб
• джоджен, сол, черен пипер
• 3-4 с. л. олио за пържене
За соса:
• 2-3 връзки киселец
• 1 глава лук
• 1 с. л. краве масло
• 1 с. л. брашно
• 1 ч. ч. прясно мляко
• 2 жълтъка
• сол, черен пипер
Начин на приготвяне:
Измесваме каймата с яйцата, нарязания на ситно лук, потопената в хладка вода и изцедена среда на хляба, солта, черния пипер, ситно нарязания джоджен и малко топла вода. Оформяме кюфтетата, които пържим в сгорещеното олио.
Запържваме нарязания на ситно лук за соса в сгорещеното масло, поръсваме с брашното, прибавяме измития и нарязан на ситно киселец и разреждаме с топлото мляко, докато получим гъст сос.
Оставяме го да поври 10 мин на умерен котлон, посоляваме, поръсваме с черен пипер, сваляме от котлона и щом сосът поизстине, го застройваме с разбитите жълтъци. С този сос заливаме кюфтенцата.
Сосът от киселец е подходящ и като заливка за пържени или варени яйца, шунка, наденички на скара или варени сарфалади.
Продукти: • 4 шницела • 4 филийки шунка • 4 филийки кашкавал • 2 яйца • галета • горчица • черен пипер • сол • мазнина за пържене Начин на приготвяне: Разрязваме шницел...
Продукти: • 2-3 филии сух бял хляб (без корите) • половин глава счукан чесън • сокът от 1 лимон • 1 к.ч. счукани орехи • олио • сол Начин на приготвяне: Накисваме хляба в сту...
Продукти: • 3 кг свинско месо • 1 кг сланина • 80 г сол • дафинов лист Начин на приготвяне: Нарязваме на парчета месото и сланината и ги пържим, докато напълно се стопи мазнината...
Продукти: • 4.5 кг червена “Капия” • 2 кг зелени доматчета • 1.5 кг запарени моркови • 700 г лук • 200 г сол За всеки буркан от 800 мл: • 60-70 мл оцет • 50 мл олио • 3-4 ...
Вълчи кюфтета