Продукти:
• 1 малко пиле
• 400-500 г сланина
• 500 г нетлъсто свинско месо
• 3 с.л. бренди
• 1 дафинов лист
• 1/2 ч.л. настърган корен от магданоз
• 3 с.л. бренди
• 1-2 стръкчета мащерка
• 1-2 с.л. свинска мас
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Отделяме месото от гърдите на пилето. Обескостяваме останалото месо и го прекарваме два пъти през месомелачка заедно със свинското месо и 200 г сланина. Прибавяме настъргания магданозен корен, брендито, черен пипер и сол и претриваме през цедка. Бъркаме, докато получим гъста каша.
Покриваме дъното на дълбок огнеупорен съд с част от нарязаната на парченца сланина, прибавяме дафиновия лист, мащерката и половината от приготвената каша, покриваме с тънки филийки от пилешките гърди и парченца сланина, а отгоре разстиламе останалата каша. Отново покриваме с парченца сланина, притискаме, захлупваме и печем 2 часа в слаба фурна.
Покриваме готовия пастет с кърпа, притискаме с дъсчица и камък и оставяме да престои 12 часа. След това го заливаме с разтопена свинска мас и поднасяме.
Продукти: • 1 кокошка • 500 г кайма (смес) • 200 г кървавица • 200 г солена сланина (с кожата) • 1 кисела зелка • 1 к.ч. ориз • 1 глава лук • 6 с.л. разтопено масло или свинска мас...
Продукти: • 10 кг червени чушки • 2 кг моркови • 1 голяма бяла зелка • 1-2 глави чесън • 1 л оцет • 1 ч.ч. олио • 500 г захар • 500 г сол • листа от целина • магданоз • черен...
Продукти: • 1 кг брашно • 1 кубче мая • 7 яйца • 300 мл прясно мляко • 300 г захар • 1щипка сол • 150 г краве масло • настъргана кора от 1 лимон • 1 ванилия • 1 ч.ч. стафиди ...
Продукти: • 500 г тиква • 300 г сушени плодове • 2 с.л. мед Начин на приготвяне: Почистваме тиквата и я нарязваме на парченца с размерите на локум. Нареждаме парченцата в дълбока т...
Шмеркезе