Продукти: (за 4-5 порции)
• 1 език
• 1 морков
• 1 глава лук
• 1 резен целина
• 1 дафинов лист
• зърна черен пипер и бахар
• сол
За соса:
• 100 г стафиди
• 1-2 с.л. краве масло
• 1 пълна с връх с.л. брашно
• сокът от 1/2 лимон
• сол, черен пипер
Начин на приготвяне:
Сваряваме езика в подсолена вода заедно с подправките. Изваждаме го, обливаме със студена вода и обелваме от ципата. Оставяме да изстине и го нарязваме на тънки филийки.
Накисваме стафидите 10 мин в гореща вода, отцеждаме и ги изплакваме. Леко ги подсушаваме.
Правим светла запръжка от маслото и брашното и с бъркане разреждаме с 350 мл прецеден бульон от езика. Слагаме стафидите, подправяме със сол и черен пипер, подкиселяваме и възвираме соса 3-4 мин.
Подреждаме езика в затоплени чинии и заливаме със соса.
Продукти: • 4 котлета • 2 яйца • 1 к.ч. брашно • 1 к.ч. счукан сухар • 1 к.ч. олио • черен пипер • сол • 1 лимон Начин на приготвяне: Начукваме котлетите и ги натриваме с...
Продукти: • 1 кг брашно • 1 кубче мая • 7 яйца • 300 мл прясно мляко • 300 г захар • 1щипка сол • 150 г краве масло • настъргана кора от 1 лимон • 1 ванилия • 1 ч.ч. стафиди ...
Продукти: (за 4 порции) • 150 мл бяло вино • 6 яйца • 250 г мазно сирене • 60 г краве масло • 1 скилидка чесън • черен пипер, сол • хлебни хапки Слагаме бялото вино и счукания че...
Продукти: • 2 кг миди с черупките • 1 глава чесън • 1 к.ч. разтопено краве масло • сокът от 2 лимона • 1 с.л. ситно нарязан копър • сол Начин на приготвяне: Остъргваме добре ...
Език с грах