Продукти: (за 6 порции)
• 750 г телешко месо
• 2 глави лук
• 3 моркова
• 1 парче целина
• 1 корен пащърнак
• 3 картофа
• 1 ябълка
• половин глава захарно цвекло
• 3 домата /или 1 с.л. доматено пюре/
• 1 .ч.ч. вино
• средата на 1 филия стар бял хляб
• 1 к.ч. олио
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 дафинов лист
• магданоз, копър
• черен пипер, канела
• лимонов сок, сол
Начин на приготвяне:
Слагаме почистеното и нарязано на късчета месо в съд с кипяща вода, към която сме прибавили 1 щипка сол и 2-3 с.л. олио, и варим, докато месото омекне.
Настъргваме на ренде /или смиламе/ лука, морковите, целината, пащърнака, захарното цвекло, картофите и ябълката, заливаме ги с останалото олио и малко вода и варим, докато продуктите се разварят, след което ги претриваме през сито.
Прибавяме виното, дафиновия лист, черния и червения пипер, обелените и настъргани домати /или доматеното пюре/, канелата и натрошения хляб. Разреждаме с гореща вода, подправяме на вкус със сол и лимонов сок и прибавяме свареното месо.
Варим ястието още няколко минути, поръсваме го със ситно нарязани копър и магданоз и го отстраняваме от огъня.
Продукти: • 1 кг чушки • 200 г сирене • 3-4 яйца • 2 с.л. брашно • 2 ч.ч. прясно мляко • 1 к.ч. олио • магданоз • черен пипер • сол Начин на приготвяне: Изпичаме чушкит...
Продукти: • 3 кг люти чушки • 2 кг узрели домати • 600 мл оцет • 300 г захар • 300 г сол • 600 мл олио • 2-3 дафинови листа Начин на приготвяне: Най-подходящи за този вид т...
Продукти: • 4 рибки /пъстърва, скумрия, сардина/ • 1 1/2к.ч. олио • 200 г гъби • 2 доматчета • 1 1/2к.ч. бяло вино • 1 голяма глава лук • 1 лимон • 1 дафинов лист • 2 карамфилчет...
Продукти: • 2 глави чесън • 150 мл олио Начин на приготвяне: Затопляме предварително фурната до 190 градуса. Почистваме чесъна и го поставяме върху няколко пласта фолио. Заливаме ги ...
Голи сарми със сос фрикасе