Продукти: (за 8-10 порции)
• 500 г говежди бъбреци
• 200 г шунка
• 150 г телешки език
• 250 г крехко телешко месо
• 150 г консервирани гъби
• 150 г масло
• 50 г заквасена сметана
• 1 глава лук
• 1-2 домата
• 50 г настърган кашкавал
• сол, черен пипер, магданоз
Начин на приготвяне:
Накисваме разполовените в марината от оцет и вода, изплакваме и ги сваряваме заедно с телешкото месо и езика в подсолена вода. Вадим езика, обливаме го със студена вода и го обелваме. Нарязваме месата, шунката и гъбите на тънки ивички.
Задушаваме наситнения лук в сгорещеното масло, прибавяме обелените и нарязани на парченца домати и готвим, докато им поизври водата. Наливаме разбитата сметана, подправяме със сол и черен пипер и бъркаме всичко 1-2 мин. Сваляме от котлона.
Прехвърляме месата в тавичка, поливаме със соса и наръсваме с кашкавала. Печем, докато кашкавалът поруменее. Обилно поръсваме с магданоз.
Продукти: • 700-800 г овнешки или свински сърца • 2/3 пакетче краве масло • 600 г арпаджик • 1 малка глава чесън • 1 к.ч. вино • 4-5 зърна черен пипер • 1 дафинов лист • 1 с.л. бра...
Продукти: • 1 кг дюли • 1 кг захар • 200 г глюкоза • 400 мл вода • 1 ч.л. лимонтузу Начин на приготвяне: Сваряваме сироп от водата, захарта и глюкозата и го сваляме от огъня. ...
Продукти: • 500 г брашно • 250 г локум • 1/2 кофичка кисело мляко • 60 г захар • 120 г пудра захар • 80 г свинска мас • 80 мл олио • 100 г орехови ядки • 100 г орехови ядки • 5...
Продукти: • 1 пакетче краве масло • 125 г пудра захар • 8 яйца • 250 г шоколад • 100 г брашно • 1 ч.ч. смлени бадеми • 250 мл вода За глазурата: • 125 г шоколад • 2 с.л....
Пикантен черен дроб