Девисилът, познат и като селим, е ароматна подправка в ястия с месо, риба, супи, вегетариански ястия с картофи и ориз, особено подходящ за варива от бобови растения. Придава много приятен вкус и аромат на агнешки и пилешки супи, рибни чорби и от дивеч. Може да се комбинира и да се допълва с други зеленчукови подправки – магданоз, копър, майорана, чесън и др. Корените и семената също се използват в готварството - в хлебни изделия и за някои пикантни ястия.
Девисилът е пренесен в Европа от Азия. Отглежда се в много страни на двата континента. Познат е от стари времена на гърците и римляните, но най-вече като лечебно средство. По-късно става любима подправка поради ценните си съставки. Цялото растение съдържа етерични масла, които му придават приятния аромат на целина. Свежите листа са богати на витамини (С 141 мг%), минерални соли и други хранителни съставки. Клонките са богати на етерично масло, витамини и много минерални соли – калций, магнезий, калий, фосфор, желязо.
Устройство
Девисилът (Levisticum officinale) е многогодишно тревисто растение с дебело коренище. Стъблото е право, кухо, надлъжно набраздено, голо, достига до 2 м, разклонено. Листата са едри, тъмнозелени, лъскави, от долната страна - по-светли, с триъгълно двойно и тройнопересто насечена петура с дължина 15 см и ширина 8 см. Горните листа са простоперести, едри, а долните – двойноперести. През първата година се образува листната розетка и коренището, през втората и следващите – цветоносното стъбло, цветовете и семената. Цветовете са жълто-зелени, събрани в сложни сенници, съставени от 6-12 лъча. Семената са сламестожълти, овално елипсовидни, събрани по две заедно, плоски , от външната страна с 3 надлъжни ръба. Като узреят, се разделят. Кълняемостта им се запазва 3-4 години. Цъфти през юни , семената зреят през юли.
Изисквания
От девисила не са известни сортове, отглеждат се местни популации. Растенията растат на различни видове почви , но на едно място трябва да остават 3-4 години. Не понасят почвено и атмосферно засушаване, както и засенчване. Качествени добиви се получават, когато почвата е добре обработена и наторена с органични и минерални торове, които се внасят с есенната обработка, а амониевата селитра с предсеитбената обработка през пролетта.
Размножаване
Размножава се през пролетта или през есента. Засяват се 60 г семена на 100 кв.м редово при разстояние 25-30 см между редовете. Гъстите посеви се разреждат, като между растенията се оставят 15-20 см. От извадените растения се попълват празните места в редовете или за ново насаждение. При вегетативното размножаване през есента туфите се разделят на отделни части, които да имат по 3-4 коренчета, и се засаждан на редове, като между тях се оставят по 50-60 см разстояния, а между растенията – 20 см. Почвата около новозасадените растения се притъпква и полива.
Грижите
През вегетацията се подхранва с минерални торове, плеви, окопава. През втората и следващите години посевът се тори през есента с органични и минерални торове. Отглежда се както целината. Необходимо е да се пази от листните въшки. Листата и младите клонки се берат няколко пъти, когато достигнат на дължина около 15 см, и се връзват на връзки както магданоза.
При живораждащия (многоетажния) лук (Allium cepa var. proliferum) липсва период на покой, а при топъл климат той може да се развива постоянно. До образуване на цветното стъбло многоетажният лук не се ...
Ако останат зелени листа по овощните ви дръвчета и след листопада, то причините за това могат да бъдат няколко. Обикновено леторастите на добре отгледаните овощни растения израстват до началото на лят...
През зимата на балкона няма много цветя, но сега е моментът да помислим за почвата, в която ще отглеждаме балконски растения през по-топлите месеци, както и за съдовете, в които ще ги засадим. Първото...
Топлите гнезда са култивационни съоръжения, които дават възможност да се отгледат ранни зеленчуци в сроковете, които бихте го постигнали, ако използвате полутопъл парник, но при значително по-малко пр...
Спанак